ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα:

☐ 1 μικρό μαρούλι ή ανάμεικτη πράσινη σαλάτα

☐ 1 αγγούρι

☐ 2 ντομάτες

☐ 150 γρ. ζαμπόν, σε κομμάτια ή λωρίδες

☐ 150 γρ. τυρί, σε κύβους ή λωρίδες

☐ 2 βραστά αυγά

☐ Λίγες ελιές, προαιρετικά

Για τη σος:

☐ 4 κ.σ. μαγιονέζα

☐ 2 κ.σ. γιαούρτι

☐ 1 κ.γ. μουστάρδα

☐ 1 κ.γ. χυμό λεμονιού

☐ Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Βράζουμε τα αυγά: Βάζουμε τα αυγά σε μικρό κατσαρολάκι με κρύο νερό και τα βράζουμε για 9-10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό. Τα μεταφέρουμε αμέσως σε μπολ με κρύο νερό, ώστε να σταματήσει ο βρασμός και να καθαρίζουν πιο εύκολα. Όταν κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε τέταρτα.

02. Ετοιμάζουμε το μαρούλι: Πλένουμε πολύ καλά το μαρούλι κάτω από τρεχούμενο νερό και το στραγγίζουμε καλά — αν μείνει νερό πάνω του, θα νερώσει τη σαλάτα και τη σος. Το στεγνώνουμε σε σαλατιέρα ή με καθαρή πετσέτα και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

03. Προσθέτουμε τα λαχανικά: Πλένουμε το αγγούρι και τις ντομάτες. Κόβουμε το αγγούρι σε ροδέλες ή μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε μέτρια κομμάτια. Τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ μαζί με το μαρούλι.

04. Προσθέτουμε ζαμπόν και τυρί: Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια και το τυρί σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Κρατάμε λίγα κομμάτια από τα δύο για να τα τοποθετήσουμε τελευταία στην επιφάνεια, ώστε η σαλάτα να δείχνει πιο περιποιημένη.

05. Ετοιμάζουμε τη σος: Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού, μέχρι να γίνουν μια λεία, κρεμώδης σος. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.

06. Ανακατεύουμε απαλά: Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το ζαμπόν και το τυρί, χωρίς να τα πιέζουμε, ώστε να μη λιώσουν τα λαχανικά. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε μεγάλο μπολ ή πιατέλα και τοποθετούμε από πάνω τα κομμένα αυγά. Αν βάζουμε ελιές, τις προσθέτουμε τώρα.

07. Σερβίρουμε: Περιχύνουμε με μέρος της σος λίγο πριν το σερβίρισμα, ή τη σερβίρουμε χωριστά ώστε ο καθένας να βάλει όση θέλει. Έτσι τα λαχανικά μένουν τραγανά και δροσερά μέχρι το τραπέζι.