Κρεμώδης Μακαρονοσαλάτα με Τρία Είδη Μαρουλιού
Κρεμώδης Μακαρονοσαλάτα με Τρία Είδη Μαρουλιού
Μια δροσερή και χορταστική μακαρονοσαλάτα με πένες, τρία είδη τραγανού μαρουλιού, ντοματίνια, αγγούρι και τριμμένη γραβιέρα, όλα δεμένα με μια πλούσια και κρεμώδη σος.
Η κρεμώδης μακαρονοσαλάτα με τρία είδη μαρουλιού είναι μια εύκολη και δροσερή επιλογή που μπορεί να σταθεί τόσο ως ελαφρύ γεύμα όσο και ως συνοδευτικό στο καθημερινό τραπέζι.
Οι πένες συνδυάζονται με τραγανό μαρούλι, iceberg και Lollo Rosso, ενώ τα ντοματίνια και το αγγούρι προσθέτουν φρεσκάδα και χρώμα. Η τριμμένη γραβιέρα δίνει πιο πλούσια τυρένια γεύση και αναμειγνύεται όμορφα με τα υπόλοιπα υλικά.
Αυτό που κάνει τη συγκεκριμένη μακαρονοσαλάτα ξεχωριστή είναι η κρεμώδης σος από στραγγιστό γιαούρτι, μαγιονέζα και τυρί κρέμα. Η μουστάρδα και το λεμόνι ισορροπούν τη γεύση, ενώ η ρίγανη προσθέτει το χαρακτηριστικό ελληνικό άρωμα.
Είναι ιδανική για μπουφέ, τραπέζι με φίλους, πικ νικ ή για να ετοιμαστεί από πριν και να μείνει στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΒΡΑΣΙΜΟ
10–12 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα
- ☐ 500 γρ. πένες
- ☐ 1 μικρό μαρούλι
- ☐ ½ iceberg
- ☐ ½ ματσάκι Lollo Rosso
- ☐ 200 γρ. ντοματίνια
- ☐ 1 μικρό αγγούρι
- ☐ 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
Για την κρεμώδη σος
- ☐ 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- ☐ 100 γρ. μαγιονέζα
- ☐ 100 γρ. τυρί κρέμα
- ☐ 1 κ.σ. μουστάρδα
- ☐ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ☐ 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- ☐ ½ κ.γ. ρίγανη
- ☐ Αλάτι
- ☐ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βράζουμε τις πένες.
Βάζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό και τις βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Δεν θέλουμε να παραβράσουν, γιατί θα συνεχίσουν να μαλακώνουν καθώς θα αναμειχθούν με τη σος.
2. Κρυώνουμε τα ζυμαρικά.
Στραγγίζουμε καλά τις πένες και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, μπορούμε να τις ανακατέψουμε με μια πολύ μικρή ποσότητα ελαιολάδου.
3. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
Πλένουμε πολύ καλά το μαρούλι, το iceberg και το Lollo Rosso. Τα στραγγίζουμε σχολαστικά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και το αγγούρι σε μικρά κυβάκια. Είναι σημαντικό τα λαχανικά να μην έχουν πολλά νερά, γιατί μπορεί να αραιώσουν την κρεμώδη σος.
4. Ετοιμάζουμε την κρεμώδη σος.
Σε ένα μπολ βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι, τη μαγιονέζα και το τυρί κρέμα.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τη ρίγανη, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ομοιογενής κρέμα.
5. Ενώνουμε τα υλικά.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε τις κρύες πένες, το μαρούλι, το iceberg, το Lollo Rosso, τα ντοματίνια και το αγγούρι.
Προσθέτουμε την κρεμώδη σος και ανακατεύουμε απαλά με δύο μεγάλες κουτάλες, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά χωρίς να λιώσουν τα λαχανικά.
6. Προσθέτουμε τη γραβιέρα.
Ρίχνουμε την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε απαλά άλλη μία φορά, ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα σε όλη τη μακαρονοσαλάτα.
7. Ξεκουράζουμε τη σαλάτα.
Σκεπάζουμε τη σαλατιέρα και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Ο χρόνος αυτός βοηθά τις γεύσεις να ενωθούν και τη σος να δέσει καλύτερα με τα ζυμαρικά.
- Βράστε τις πένες al dente, ώστε να κρατούν το σχήμα τους και να μη λασπώσουν μέσα στη σαλάτα.
- Αφήστε τα ζυμαρικά να κρυώσουν εντελώς πριν προσθέσετε την κρεμώδη σος.
- Στραγγίστε πολύ καλά τα λαχανικά. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να αραιώσει τη σος.
- Η τριμμένη γραβιέρα δίνει πιο έντονη τυρένια γεύση και αναμειγνύεται όμορφα με τις πένες και την κρεμώδη σος.
- Μην παραλείψετε την ξεκούραση στο ψυγείο. Τα 30 λεπτά βοηθούν τις γεύσεις να ενωθούν.
- Αν η σος σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με 1–2 κουταλιές νερό ή λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού.
Γιατί αξίζει να τη φτιάξεις
Είναι μια σαλάτα που συνδυάζει ζυμαρικά, φρέσκα λαχανικά και μια πλούσια κρεμώδη σος σε ένα πιάτο. Τα τρία διαφορετικά είδη μαρουλιού δίνουν διαφορετική υφή και χρώμα, ενώ η γραβιέρα προσθέτει την απαραίτητη τυρένια γεύση.
Μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο, γεγονός που την κάνει ιδιαίτερα πρακτική για τραπέζια, μπουφέ και οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι, ψιλοκομμένη πιπεριά ή λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι. Για πιο έντονη γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο πικάντικη γραβιέρα ή να προσθέσετε λίγο επιπλέον πιπέρι στη σος.
Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε τη μαγιονέζα και να αυξήσετε αντίστοιχα την ποσότητα του στραγγιστού γιαουρτιού.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλά σκεπασμένη, για περίπου 1–2 ημέρες. Επειδή περιέχει φρέσκα λαχανικά και κρεμώδη σος, είναι καλύτερο να καταναλώνεται όσο είναι φρέσκια.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ζυμαρικό;
Ναι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βίδες, κοχύλια ή άλλο κοντό ζυμαρικό που κρατά καλά τη σος.
Μπορώ να την ετοιμάσω από την προηγούμενη μέρα;
Ναι, αλλά είναι προτιμότερο να κρατήσετε τη σαλάτα καλά σκεπασμένη στο ψυγείο και να την ανακατέψετε απαλά πριν από το σερβίρισμα.
Γιατί πρέπει να κρυώσουν οι πένες;
Αν οι πένες είναι ζεστές, μπορεί να απορροφήσουν υπερβολικά τη σος και να αλλάξει η υφή της σαλάτας. Για καλύτερο αποτέλεσμα τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Μπορώ να βάλω άλλη γραβιέρα;
Φυσικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια γραβιέρα προτιμάτε, αρκεί να είναι γευστική και να τρίβεται εύκολα.
Πότε είναι καλύτερο να σερβίρω τη μακαρονοσαλάτα;
Ιδανικά μετά από τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο. Έτσι δένουν καλύτερα τα ζυμαρικά με τη σος και αναδεικνύονται όλες οι γεύσεις.
0 comments