— Γλυκά Ψυγείου · Κατάψυξη · Χωρίς Φούρνο —
ΓΛΥΚΟ ΜΩΣΑΪΚΟ ΜΕ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
Το μωσαϊκό για μένα δεν είναι απλά ένα γλυκό, είναι η παιδική μου ηλικία σε μια φέτα 🍫
Είναι η συνταγή που φτιάχνω όταν θέλω κάτι γρήγορο και δεν έχω όρεξη να ανάψω φούρνο. Σπάω τα μπισκότα με τα χέρια, τα ποτίζω με πορτοκαλάδα, τα ενώνω με μια κρέμα από άχνη και μαργαρίνη και τα τυλίγω σε λαδόκολλα. Τη δουλειά που μένει την κάνει η κατάψυξη.
Στο σπίτι μας αυτός ο κορμός σχεδόν δεν λείπει. Το κονιάκ προσθέτει άρωμα, το κακάο δίνει σοκολατένια γεύση χωρίς να λιώσουμε σοκολάτα, και τα καρύδια αφήνουν τραγάνισμα σε κάθε φέτα. Κόβουμε όσο χρειαζόμαστε και το υπόλοιπο ξαναμπαίνει στον πάγο.
1 κορμός
10 λεπτά
μερικές ώρες
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
Για τα μπισκότα
☐ 1,5 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ (π.χ. Μιράντα)
☐ 1 φλιτζανάκι του καφέ πορτοκαλάδα
Για την κρέμα
☐ 250 γρ μαργαρίνη (βιτάμ)
☐ 2,5 κούπες ζάχαρη άχνη
☐ 1 φλιτζανάκι λικέρ ή κονιάκ
☐ 4 κ.σ. κακάο
☐ 1/2 κούπα καρύδια, χοντροκοπανισμένα
☐ 2 βανίλιες
ΣΚΕΥΗ
• Μίξερ
• Μεγάλο μπολ
• Λαδόκολλα
• Χώρος στην κατάψυξη, για να μπει οριζόντια ο κορμός
ΠΡΙΝ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙΣ
α. Βγάζουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο μισή ώρα νωρίτερα. Μαλακή, χτυπιέται αφράτη.
β. Σπάμε τα μπισκότα σε μεσαία κομμάτια, όχι σε σκόνη. Θέλουμε να φαίνονται στη φέτα.
γ. Ετοιμάζουμε από πριν ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας για το τύλιγμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ
01. Βάση
Χτυπάμε στο μίξερ την άχνη με τη μαργαρίνη περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα. Έτσι η άχνη διαλύεται και η κρέμα γίνεται απαλή, χωρίς κόκκους.
02. Αρώματα
Προσθέτουμε το κονιάκ, το κακάο και τις βανίλιες, και στο τέλος τα καρύδια, ανακατεύοντας ομοιόμορφα. Τα καρύδια μπαίνουν τελευταία, για να μη τριφτούν από το μίξερ.
03. Μπισκότα
Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια σε μπολ και τα περιχύνουμε με την πορτοκαλάδα. Ποτισμένα, μαλακώνουν και δένουν εύκολα με την κρέμα.
04. Ένωση
Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω στα μπισκότα και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να καλυφθεί κάθε κομμάτι.
05. Σχηματισμός
Ανοίγουμε ένα φύλλο λαδόκολλας, στρώνουμε το μείγμα σε σχήμα κορμού, τυλίγουμε σε ρολό και σφίγγουμε ελαφρά. Βάζουμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
💡 ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΜΟΥ
• Φέτες στην ώρα τους: Κόβουμε μόνο όσο θα σερβίρουμε και το υπόλοιπο γυρίζει αμέσως στην κατάψυξη.
• Σφιχτό τύλιγμα: Πιέζουμε τον κορμό με τη λαδόκολλα, ώστε να μείνει συμπαγής και να μην έχει κενά.
• Καλά ποτισμένα μπισκότα: Αν μείνουν στεγνά κομμάτια, θα σκορπίσουν στο κόψιμο.
• Καρύδια χοντρά: Χοντροκοπανισμένα, για να ξεχωρίζουν και να τραγανίζουν.
Οδηγός υλικών
Μπισκότα πτι μπερ: Ψιλά, τραγανά και όχι πολύ γλυκά. Ποτίζονται εύκολα χωρίς να λιώνουν.
Μαργαρίνη (βιτάμ): Δένει τα υλικά και κρατά τον κορμό σφιχτό μετά το πάγωμα.
Κονιάκ ή λικέρ: Μια μικρή ποσότητα φτάνει για άρωμα. Εδώ δεν ψήνεται, οπότε η γεύση του μένει.
Κακάο: Σκούρο και ζαχαρούχο δεν χρειάζεται. Απλό, ώστε η γλύκα να έρθει από την άχνη.
Συχνά λάθη και πώς τα αποφεύγουμε
Ο κορμός σκορπίζει στο κόψιμο: Τα μπισκότα δεν ποτίστηκαν αρκετά ή ο κορμός δεν σφίχτηκε στο τύλιγμα.
Η κρέμα έχει κόκκους: Η άχνη δεν χτύπησε αρκετά με τη μαργαρίνη. Δίνουμε ακόμη ένα λεπτό στο μίξερ.
Λιώνει γρήγορα στο πιάτο: Δεν είχε παγώσει αρκετή ώρα. Θέλει μερικές ώρες και όχι λεπτά.
Βγήκε πολύ ποτισμένο: Έπεσε περισσότερη πορτοκαλάδα από ένα φλιτζανάκι του καφέ.
Πώς το σερβίρουμε
Παχιές φέτες, κομμένες με μαχαίρι που έχουμε βρέξει με ζεστό νερό, ώστε να περνά καθαρά. Βγαίνει από την κατάψυξη λίγα λεπτά πριν φτάσει στο τραπέζι.
Διατήρηση
Στην κατάψυξη, τυλιγμένος σφιχτά σε λαδόκολλα. Κόβουμε τα κομμάτια που θέλουμε και ξανατυλίγουμε το υπόλοιπο.
Ερωτήσεις & Απαντήσεις
Μπορώ να το φτιάξω χωρίς αλκοόλ;
Ναι, ειδικά αν θα το φάνε παιδιά. Το κονιάκ δεν ψήνεται, οπότε μπορούμε να βάλουμε λίγο επιπλέον χυμό πορτοκαλιού στη θέση του.
Μπορώ να βάλω άλλον ξηρό καρπό;
Ναι. Αμύγδαλα ή φουντούκια, χοντροκομμένα, κάνουν το ίδιο καλή δουλειά.
Μπορώ να το ετοιμάσω νωρίτερα;
Φυσικά. Μπορεί να γίνει από μέρες πριν και να περιμένει στην κατάψυξη.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ ΣΤΟ INSTAGRAM
0 Comments