Σπιτικά Τυρένια Crackers με Γκούντα & Κεφαλοτύρι

MAY 2026

Αυτά τα σπιτικά crackers θέλουν ελάχιστα υλικά και γίνονται απίστευτα τραγανά. Η γκούντα δίνει πιο απαλή γεύση, ενώ το κεφαλοτύρι τα κάνει πιο πικάντικα και νόστιμα. Είναι τέλεια για σνακ, συνοδευτικό ή για ντιπ.

Δες το βίντεο ▶

ΜΕΡΙΔΕΣ
20 crackers

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά

ΨΗΣΙΜΟ
15-18 λεπτά

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180°C

ΥΛΙΚΑ

Για τα crackers

☐ 160 γρ. αλεύρι τύπου 1
☐ 40 γρ. ελαιόλαδο
☐ 30 γρ. τριμμένη γκούντα
☐ 20 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
☐ 80 ml νερό
☐ 1/2 κουταλάκι baking powder
☐ Λίγο αλάτι

Για την επιφάνεια

☐ 1 κουταλιά ελαιόλαδο
☐ 1 κουταλιά νερό
☐ Χοντρό αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Βάζουμε στο μούλτι το αλεύρι, τη γκούντα, το κεφαλοτύρι, το baking powder, το ελαιόλαδο, το νερό και λίγο αλάτι.

02. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.

03. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε πάγκο και την ανοίγουμε πολύ λεπτά με πλάστη.

04. Κόβουμε σε crackers στο σχήμα που θέλουμε και τρυπάμε με πιρούνι ή με ένα καλαμάκι .

05. Ανακατεύουμε λίγο νερό με ελαιόλαδο και αλείφουμε την επιφάνεια.

06. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.

07. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15–18 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά.

💡 Tips

• Όσο πιο λεπτά ανοίξεις τη ζύμη, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν.
• Μπορείς να προσθέσεις σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
• Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, βάλε λίγο παραπάνω κεφαλοτύρι.

📦 Αποθήκευση

Διατήρησέ τα σε αεροστεγές δοχείο για 3–4 ημέρες ώστε να παραμείνουν τραγανά.

Φοκατσια με ντοματινια και ριγανΗ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
18-10

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
20-25'

Αφράτη ιταλική φοκάτσια με τραγανή βάση, ζουμερά ντοματίνια και αρωματική ρίγανη. Η ζύμη υψηλής ενυδάτωσης και η αργή ωρίμανση στο ψυγείο δημιουργούν μεγάλες κυψέλες αέρα και πλούσια γεύση, όπως στις παραδοσιακές focaccia των ιταλικών φούρνων.

Υλικά

☐ 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσει
☐ 100 γρ αλεύρι για ψωμί
☐ 375 ml χλιαρό νερό
☐ 7 γρ. ξηρή μαγιά
☐ 10 γρ. αλάτι
☐ 1 κ.γ. μέλι ή ζάχαρη
☐ 60 ml ελαιόλαδο
Για την επιφάνεια
☐ 200 γρ. κόκκινα ντοματίνια
☐ 1–2 κ.γ. ρίγανη
☐ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
☐ 2 κ.σ. νερό
☐ χοντρό αλάτι
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
01. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και το μέλι μέχρι να διαλυθούν.
02. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ μαλακή και κολλώδης ζύμη. Δεν χρειάζεται ζύμωμα.
03. Προσθέτουμε 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο, σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά.
04. Κάνουμε ένα δίπλωμα στη ζύμη τραβώντας τις άκρες προς το κέντρο. Σκεπάζουμε και επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά μετά από 30 λεπτά.
05. Σκεπάζουμε το μπολ και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 12–24 ώρες ώστε να ωριμάσει και να γίνει πιο αφράτη.
06. Βάζουμε 3–4 κουταλιές ελαιόλαδο σε ταψί και το απλώνουμε καλά. Μεταφέρουμε τη ζύμη και την αφήνουμε περίπου 1 ώρα να απλωθεί φυσικά.
07. Με λαδωμένα δάχτυλα κάνουμε βαθιές λακουβίτσες στη ζύμη. Πιέζουμε μέσα τα ντοματίνια κομμένα στη μέση με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
08. Ανακατεύουμε το νερό με το ελαιόλαδο και το ρίχνουμε πάνω στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και χοντρό αλάτι.
09. Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 230°C στο χαμηλό ράφι για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
10. Βγάζουμε τη φοκάτσια από το ταψί και την αφήνουμε πάνω σε σχάρα για 5 λεπτά πριν την κόψουμε.