Νηστίσιμο Κέικ με Ολόκληρο Πορτοκάλι
Το πιο αρωματικό νηστίσιμο κέικ που έχετε φτιάξει — με ολόκληρο πορτοκάλι πολτοποιημένο με τη φλούδα του! Υπέροχα υγρό, με έντονο φυσικό άρωμα και μηδέν αυγά ή βούτυρο.
ΜΕΡΙΔΕΣ
10–12 φέτες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
45–50 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180 °C
ΥΛΙΚΑ
Για φόρμα κέικ 22 εκ.
- ☐ 1 μέτριο πορτοκάλι (ολόκληρο, με τη φλούδα)
- ☐ 400 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού (2 φλ.)
- ☐ 380 γρ ζάχαρη (2 φλ.)
- ☐ 170 ml ηλιέλαιο (1 φλ.)
- ☐ 450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλ.) κοσκινισμένο
- ☐ 3 κγ μπέικιν πάουντερ
- ☐ 3 βανίλιες σκόνη
🍊 Το μυστικό: ολόκληρο πορτοκάλι με τη φλούδα!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Πολτοποίηση ολόκληρου πορτοκαλιού
Πλένουμε καλά το πορτοκάλι. Το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια — με τη φλούδα του — αφαιρώντας τυχόν κουκούτσια. Το βάζουμε στο μπλέντερ και το αλέθουμε μέχρι να γίνει λείος πολτός. Αυτό είναι το μυστικό της συνταγής — η φλούδα δίνει εκπληκτικό φυσικό άρωμα!
02. Ανάμειξη υγρών
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με αυγοδάρτη τη ζάχαρη, τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το ηλιέλαιο για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τον πολτό ολόκληρου πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
03. Προσθήκη ξηρών υλικών
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους — χωρίς να υπερβάλλουμε στο ανακάτεμα.
04. Ετοιμασία φόρμας & Ψήσιμο
Αλείφουμε με πινέλο τη φόρμα κέικ 22 εκ. με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 45–50 λεπτά με αντιστάσεις πάνω-κάτω, ή 45 λεπτά με αέρα. Ελέγχουμε με μαχαίρι — αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο.
• Ο πολτός ολόκληρου πορτοκαλιού με τη φλούδα είναι αυτό που κάνει αυτό το κέικ ξεχωριστό — μην το παραλείψετε!
• Χρησιμοποιήστε βιολογικό πορτοκάλι αν είναι δυνατόν, καθώς η φλούδα μπαίνει ολόκληρη.
• Κοσκινίστε το αλεύρι για πιο αέρινο αποτέλεσμα.
• Διατηρείται σκεπαστό σε θερμοκρασία δωματίου έως 4–5 μέρες — γίνεται ακόμα πιο υγρό την επόμενη μέρα!
1 comments