Ινδοκάρυδα
Μαλακά γλυκά με ινδοκάρυδο, στολισμένα με ένα κερασάκι στη μέση — απλά κι ιδανικά για κέρασμα.
Λίγα υλικά, απλή διαδικασία και ένα αποτέλεσμα που θυμίζει τα κλασικά ινδοκαρυδάτα γλυκίσματα, με τη διαφορά ότι εδώ ψήνονται στον φούρνο για πιο ζουμερή, μαλακή υφή.
Το μείγμα ζεσταίνεται πρώτα σε κατσαρόλα, ώστε η ζάχαρη και το βούτυρο να ενσωματωθούν καλά με τα αυγά, πριν προστεθεί το ινδοκάρυδο.
Το σχέδιο στα πλαϊνά με το χερούλι ενός πιρουνιού δίνει στα ινδοκάρυδα την κλασική τους, δαντελωτή εμφάνιση, ενώ το κερασάκι στο κέντρο ολοκληρώνει τη διακόσμηση.
ΑΠΟΔΟΣΗ
~12 τεμάχια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
20-25 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 2 μικρά αυγά
- ☐ 200 γρ ινδοκάρυδο
- ☐ 150 γρ ζάχαρη
- ☐ 40 γρ βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
- ☐ Κεράσια γλασέ (κομμένα στη μέση αν είναι μεγάλα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε το μείγμα: Σε κατσαρόλα χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
02. Προσθέτουμε το βούτυρο: Ρίχνουμε λίγο-λίγο το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας. Βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
03. Πλάθουμε: Παίρνουμε μείγμα σε μέγεθος καρυδιού, περίπου 38-40 γρ, πλάθουμε μπαλάκια και τα πατάμε λίγο να γίνουν πλατιά. Πιέζουμε ελαφρά στη μέση με το χερούλι ξύλινης κουτάλας και τοποθετούμε ένα κερασάκι.
04. Διακοσμούμε και ψήνουμε: Κάνουμε σχέδιο στα πλαϊνά με το χερούλι ενός πιρουνιού. Βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 180°C για 20-25 λεπτά.
• Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα στη φωτιά, ώστε η ζάχαρη να λιώσει ομοιόμορφα χωρίς να κολλήσει.
• Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο πριν το πλάσετε, για να το χειρίζεστε πιο εύκολα.
• Για μιάμιση δόση, χρησιμοποιήστε μεγαλύτερα αυγά, 350 γρ ινδοκάρυδο και 100 γρ βούτυρο.
• Ζυγίστε τα μπαλάκια στα 38-40 γρ, ώστε όλα να ψηθούν ομοιόμορφα.
Γιατί αξίζει να τα φτιάξεις
Είναι ένα απλό κέρασμα με λίγα υλικά, ιδανικό για γρήγορη ζαχαροπλαστική χωρίς μίξερ ή περίπλοκη διαδικασία.
Παραλλαγές
Αντί για κεράσι γλασέ, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ένα κομμάτι σοκολάτα ή ένα αμύγδαλο.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για 4-5 ημέρες.
1 comments