Κολοκυθόπιτα Νηστίσιμη
Νηστίσιμη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με κολοκυθάκι, καρότο, δυόσμο και νηστίσιμο τυρί — έτοιμη σε ένα βήμα.
Αυτή η κολοκυθόπιτα φτιάχνεται χωρίς φύλλο, σαν χυλός που απλώνεται κατευθείαν στο ταψί — ιδανική λύση για τις μέρες που θέλουμε κάτι νόστιμο ,γρήγορο και νηστίσιμο χωρίς πολύ κόπο.
Ο δυόσμος και τα φρέσκα κρεμμυδάκια δίνουν φρεσκάδα, ενώ το νηστίσιμο τυρί προσθέτει μια ευχάριστη, αλμυρή νότα σε κάθε μπουκιά.
ΑΠΟΔΟΣΗ
1 ταψί μέτριο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
~45 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη
ΥΛΙΚΑ (για 1 ταψί μέτριο)
- ☐ 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 330 ml αεριούχο αναψυκτικό (σόδα)
- ☐ 1/4 κούπας ελαιόλαδο
- ☐ 2 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα και στραγγισμένα
- ☐ 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- ☐ 1 καρότο, τριμμένο
- ☐ Λίγα φύλλα δυόσμο
- ☐ 100 γρ. τυρί νηστίσιμο
- ☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Φτιάχνουμε τον χυλό: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε το αναψυκτικό και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός.
02. Προσθέτουμε τα λαχανικά: Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια, το καρότο, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και θρυμματίζουμε μέσα το τυρί.
03. Στρώνουμε στο ταψί: Προθερμαίνουμε νωρίτερα τον φούρνο στους 180°C. Απλώνουμε το μείγμα σε λαδωμένο μέτριο ταψί, φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
04. Ψήνουμε: Ψήνουμε μέχρι να πάρει ομοιόμορφο χρώμα, περίπου 45 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο. Είναι εξίσου νόστιμη ζεστή ή κρύα.
• Στραγγίστε καλά τα τριμμένα κολοκυθάκια, ώστε να μη νερώσει το μείγμα.
• Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί για ίσιο ψήσιμο.
• Ελέγξτε με ένα μαχαίρι στο κέντρο — αν βγαίνει καθαρό, η πίτα είναι έτοιμη.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια γρήγορη, νηστίσιμη λύση χωρίς φύλλο, ιδανική για τις μέρες που θέλουμε κάτι νόστιμο με ελάχιστο κόπο.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο άνηθο αντί για δυόσμο, ή λίγο ψιλοκομμένη πράσα για πιο πλούσια γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο και μπορεί επίσης να καταψυχθεί.
0 comments