Λουκάνικα με πιπεριές φούρνου
Ιδιαίτερο, πολύ γευστικό και γρήγορο φαγητό στο φούρνο, χωρίς καθόλου λάδι — το λουκάνικο βγάζει το δικό του!
Ένα φαγητό που φτιάχνεται σχεδόν μόνο του: πιπεριές κέρατο, πατάτες και κρεμμύδια στρώνονται στο ταψί μαζί με τα λουκάνικα, και ο φούρνος αναλαμβάνει το υπόλοιπο.
Το μυστικό είναι πως δεν χρειάζεται καθόλου λάδι στην αρχή· τα λουκάνικα κατά το ψήσιμο αφήνουν το δικό τους λίπος, το οποίο απλώνεται σε όλο το ταψί όταν ανακατέψουμε προς το τέλος του ψησίματος.
Με λίγο κρασί, πελτέ ντομάτας και τα κλασικά μπαχαρικά της ελληνικής κουζίνας —θυμάρι και ρίγανη— το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, ζουμερό φαγητό φούρνου, ιδανικό για ένα γρήγορο μα γευστικό οικογενειακό γεύμα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
45 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 500 γρ λουκάνικα χωριάτικα
- ☐ 8 μεγάλες πιπεριές κατσίκες (κέρατο), κομμένες χοντρά
- ☐ 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα φέτες
- ☐ 2 σκελίδες σκόρδο
- ☐ 2 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες
- ☐ 5-7 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- ☐ 2 μέτριες πατάτες, κομμένες στα 4
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ 1/2 κγ θυμάρι
- ☐ 1 κγ ρίγανη
- ☐ 1 ποτήρι κρασί
- ☐ 1 κσ πελτέ ντομάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Στρώνουμε το ταψί: Παίρνουμε ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε τις πιπεριές, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα ντοματίνια. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και το κρασί και ανακατεύουμε καλά.
02. Προσθέτουμε τα λουκάνικα: Κόβουμε τα λουκάνικα και τα αραδιάζουμε κι αυτά στο ταψί. Ανακατεύουμε τον πελτέ με την τριμμένη ντομάτα, περιχύνουμε το φαγητό και το βάζουμε στο φούρνο στους 175°C, αέρα πάνω-κάτω, για περίπου 45 λεπτά.
03. Τελειώνουμε: Δεν προσθέτουμε καθόλου λάδι στην αρχή — θα βγάλει το λουκάνικο το δικό του. Προς το τέλος του ψησίματος ανακατεύουμε με μια κουτάλα, ώστε το λίπος από τα λουκάνικα να απλωθεί παντού.
• Μην προσθέσετε λάδι στην αρχή — τα λουκάνικα βγάζουν αρκετό λίπος κατά το ψήσιμο.
• Κόψτε τις πιπεριές κέρατο χοντρά, ώστε να μη λιώσουν εντελώς μέσα στο ζουμί.
• Ανακατέψτε καλά προς το τέλος, ώστε όλα τα υλικά να «πάρουν» το λίπος από τα λουκάνικα.
• Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε και τη σάλτσα του ταψιού.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα φαγητό μιας κατσαρόλας —ή μάλλον ενός ταψιού— που απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία, δεν χρειάζεται λάδι και είναι έτοιμο μέσα σε μία ώρα, ιδανικό για μέρες που θέλετε κάτι νόστιμο χωρίς κόπο.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγες ελιές ή κομμάτια φέτας πριν το σερβίρισμα, ή να αντικαταστήσετε τις πιπεριές κέρατο με πράσινες πιπεριές Φλωρίνης για πιο γλυκιά γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Ζεσταίνεται εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι με λίγο νερό.
0 comments