Οι μπάμιες είναι ένα φαγητό με πολλούς φανατικούς φίλους και εξίσου πολλούς πολέμιους. Αν ανήκεις στους πρώτους, αυτή η συνταγή ψητών μπαμιών φούρνου θα σε κερδίσει αμέσως — γιατί λύνει το μεγαλύτερο πρόβλημα των μπαμιών, το σαλιάρισμα.

Το μυστικό είναι απλό: καθαρίζουμε προσεκτικά το κοτσάνι γύρω γύρω, χωρίς να το κόψουμε, και ψήνουμε στο φούρνο αντί να τις βράσουμε ή να τις τηγανίσουμε. Έτσι οι μπάμιες μένουν άθικτες, τραγανές στην άκρη και μαλακές μέσα.

Το λιγοστό νερό που προσθέτουμε στο ταψί απορροφάται σιγά σιγά κατά το ψήσιμο, αφήνοντας τις μπάμιες με το δικό τους λαδάκι — σαν να τις τηγανίσαμε, αλλά χωρίς όλο εκείνο το λάδι.

• Μην κόψεις το κοτσάνι της μπάμιας — καθάρισέ το μόνο γύρω γύρω, αλλιώς θα σαλιώσει στο ψήσιμο.
• Διάλεξε μικρές, σφιχτές μπάμιες για καλύτερο αποτέλεσμα.
• Το νερό είναι απαραίτητο ώστε στο τέλος, αφού απορροφηθεί, να μείνουν οι μπάμιες σαν τηγανητές χωρίς να είναι.
• Ανακάτεψε απαλά μια φορά στη μέση του ψησίματος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Γιατί αξίζει να τις φτιάξεις

Είναι μια πιο ελαφριά, πιο υγιεινή εκδοχή των παραδοσιακών μπαμιών, χωρίς το τηγάνισμα, αλλά με το ίδιο νόστιμο αποτέλεσμα. Ιδανικό λαδερό φαγητό για το καλοκαίρι, νηστίσιμο και γεμάτο γεύση.

Παραλλαγές

Μπορείς να προσθέσεις μια κολοκυθάκι ή μελιτζάνα κομμένη σε κομμάτια για πιο πλούσιο λαδερό. Δοκίμασε επίσης να προσθέσεις λίγο κύμινο για μια πιο αρωματική νότα.

Αποθήκευση

Διατηρούνται στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Ζεσταίνονται εύκολα στο φούρνο ή στο μικροκυμάτων.

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ