Κοτοσαλάτα με Μαρούλι
Τριμμένο μαρούλι με βραστό ή ψητό κοτόπουλο, καλαμπόκι, τυρί και τραγανό παξιμάδι, σε λαδολέμονο με μαγιονέζα και μουστάρδα.
Είναι μια σαλάτα φτιαγμένη ειδικά για τα περισσεύματα κοτόπουλου από το μεσημεριανό — βραστό ή ψητό στήθος τεμαχισμένο, μαζί με τριμμένο μαρούλι, καλαμπόκι και ελαφρώς βρεγμένο κριθινό παξιμάδι.
Το ντρέσινγκ φτιάχνεται χωριστά, ανακατεύοντας μαγιονέζα, μουστάρδα και μπαχαρικά, και μετά προστίθεται στη σαλάτα, ενώ το τριμμένο τυρί από πάνω δίνει την τελευταία πινελιά.
Μια γρήγορη, χορταστική σαλάτα-γεύμα, ιδανική για μεσημέρι με ό,τι κοτόπουλο έχει περισσέψει στο ψυγείο.
ΑΠΟΔΟΣΗ
2-3 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
-
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ ½ στήθος κοτόπουλο βραστό ή ψητό
- ☐ 1 μπουκετάκι μαρούλι τριμμένο
- ☐ 170 γρ καλαμπόκι (1 μικρή κονσέρβα)
- ☐ 60 γρ κεφαλοτύρι
- ☐ 1 μεγάλο κριθινό παξιμάδι, ελαφρώς βρεγμένο
- ☐ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ☐ 1 κ.σ. ξύδι
- ☐ 2 κ.σ. μαγιονέζα
- ☐ 2 κ.γ. μουστάρδα
- ☐ 1 κ.γ. κέτσαπ
- ☐ ½ κ.γ. αλάτι
- ☐ ½ κ.γ. πάπρικα
- ☐ ½ κ.γ. σκόνη λαχανικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τη βάση: Σε μεγάλη σαλατιέρα ρίχνουμε το τριμμένο μαρούλι, το βρεγμένο παξιμάδι τριμμένο, το κοτόπουλο, το καλαμπόκι και το τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε το λαδόξυδο.
02. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: Σε μπολ ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το κέτσαπ.
03. Ολοκληρώνουμε: Προσθέτουμε το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλουμε, ρίχνουμε λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί από πάνω.
• Χρησιμοποίησε περισσεύματα από βραστό ή ψητό κοτόπουλο — είναι ιδανική συνταγή γι' αυτό.
• Το παξιμάδι θέλει ελαφρύ βρέξιμο, όχι μούλιασμα, ώστε να κρατήσει λίγη τραγανάδα.
• Αν προτιμάς πιο ελαφριά εκδοχή, αντικατέστησε τη μαγιονέζα με γιαούρτι.
• Σερβίρισέ τη αμέσως μετά την ανάμειξη, όσο το παξιμάδι είναι ακόμα τραγανό.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένας έξυπνος τρόπος να αξιοποιήσεις περισσεύματα κοτόπουλου σε ένα γρήγορο, χορταστικό γεύμα.
Παραλλαγές
Το γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη μαγιονέζα, για μια πιο ελαφριά εκδοχή της σαλάτας.
Αποθήκευση
Καλύτερα να καταναλωθεί την ίδια μέρα, όσο το παξιμάδι είναι ακόμα τραγανό. Στο ψυγείο διατηρείται έως 1 ημέρα.
0 comments