Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι 🍊

Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι 🍊🍊

Υλικά

• 250 γρ. βιτάμ ή βούτυρο
• 2 κούπες ζάχαρη (περίπου 350 γρ.)
• 4 αυγά
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι ή 1 κούπα γάλα (ή εβαπορέ αραιωμένο)
• 2 μικρά πορτοκάλια ολόκληρα ή 1 μεγάλο
• 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ή 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το βιτάμ (ή το βούτυρο) μέχρι να αφρατέψει.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Προσθέτουμε το γιαούρτι (ή το γάλα) και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
6. Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια.
7. Τα πολτοποιούμε στο μούλτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.
8. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά μια φόρμα.
9. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45–50 λεπτά.

💡 Συμβουλή

Μην σε φοβίζει το ολόκληρο πορτοκάλι με τη φλούδα — δίνει έντονο άρωμα, υγρασία και κάνει το κέικ εξαιρετικά αφράτο.

Καλή επιτυχία! 🍰