Κέικ με Ολόκληρο Πορτοκάλι 🍊
Δοκίμασε την αγαπημένη σου συνταγή για κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι τριμμένο μέσα — απίστευτη γεύση και άρωμα.
Αυτό το κέικ ξεχωρίζει γιατί χρησιμοποιεί ολόκληρο το πορτοκάλι, με τη φλούδα του, πολτοποιημένο μέσα στο μείγμα. Η τεχνική αυτή απελευθερώνει όλα τα αρωματικά έλαια του εσπεριδοειδούς, δίνοντας ένα εξαιρετικά έντονο, φυσικό άρωμα σε κάθε φέτα.
Το γιαούρτι στο μείγμα προσθέτει υγρασία και απαλότητα, ενώ το βιτάμ ή το βούτυρο χαρίζει μια πλούσια, βελούδινη υφή. Μην φοβάσαι το ολόκληρο πορτοκάλι με τη φλούδα — είναι το μυστικό για ένα εξαιρετικά αφράτο και μυρωδάτο κέικ.
Μια απλή, οικογενειακή συνταγή που θα γίνει σταθερή αξία στην κουζίνα σου.
ΑΠΟΔΟΣΗ
1 κέικ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
45-50 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 250 γρ βιτάμ ή βούτυρο
- ☐ 350 γρ ζάχαρη (2 κούπες)
- ☐ 4 αυγά
- ☐ 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό (ή 1 κούπα γάλα)
- ☐ 2 μικρά πορτοκάλια ολόκληρα (ή 1 μεγάλο)
- ☐ 400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του*
*Εναλλακτικά: 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Χτυπάμε το βιτάμ: Χτυπάμε το βιτάμ (ή το βούτυρο) μέχρι να αφρατέψει.
02. Προσθέτουμε τη ζάχαρη: Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
03. Προσθέτουμε τα αυγά: Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
04. Προσθέτουμε το γιαούρτι: Προσθέτουμε το γιαούρτι (ή το γάλα) και ανακατεύουμε.
05. Προσθέτουμε το αλεύρι: Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
06. Ετοιμάζουμε το πορτοκάλι: Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα πολτοποιούμε στο μούλτι.
07. Ολοκληρώνουμε το μείγμα: Προσθέτουμε τον πολτό πορτοκαλιού στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
08. Ψήνουμε: Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά μια φόρμα, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά.
• Μη φοβάσαι το ολόκληρο πορτοκάλι με τη φλούδα — δίνει έντονο άρωμα, υγρασία και κάνει το κέικ εξαιρετικά αφράτο.
• Πλύνε πολύ καλά τα πορτοκάλια πριν τα χρησιμοποιήσεις ολόκληρα.
• Αφαίρεσε τυχόν κουκούτσια από τον πολτό πριν τον προσθέσεις στο μείγμα.
• Άφησέ το να κρυώσει καλά πριν το ξεφορμάρεις.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Το άρωμα του ολόκληρου πορτοκαλιού το κάνει ξεχωριστό ανάμεσα σε άλλα κέικ εσπεριδοειδών. Μια απλή τεχνική με εντυπωσιακό, μυρωδάτο αποτέλεσμα.
Παραλλαγές
Δοκίμασε το ίδιο κέικ με ολόκληρο λεμόνι αντί για πορτοκάλι για μια πιο ξινή εκδοχή, ή πρόσθεσε λίγη κανέλα στο μείγμα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για 4-5 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε φέτες.
1 comments