— Γλυκά Ψυγείου · Σοκολάτα · Κεράσματα —
ΚΟΡΜΟΣ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΠΤΙ ΜΠΕΡ, ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ
Υπάρχουν γλυκά που φτιάχνονται σε 15 λεπτά και εξαφανίζονται σε λιγότερο. Ο κορμός ψυγείου είναι ένα από αυτά. 🍫
Είναι ένα κλασικό γλυκό ψυγείου με σοκολάτα, βούτυρο, ζαχαρούχο γάλα και μπισκότα πτι-μπερ, που βγαίνει πιο μαλακό και απολαυστικό από τον παραδοσιακό κορμό. Εμένα τα παιδιά μου το τσακίζουν στο λεπτό! Δεν θέλει φούρνο ούτε μίξερ, μόνο ένα κατσαρολάκι και ένα μπολ, και μπορείς να το πλάσεις σε μακρόστενη φόρμα για φέτες ή σε ταψάκι για τετράγωνα κομμάτια. Είναι ιδανικός για το απογευματινό κέρασμα, για παιδικά πάρτι και για κάθε φορά που θέλεις κάτι γλυκό χωρίς πολύ κόπο. Εδώ θα βρεις αναλυτικά τα βήματα και μερικά μικρά μυστικά, ώστε να σου βγει σωστός ακόμα και την πρώτη φορά.
ΜΕΡΙΔΕΣ
12-15 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15'
ΨΥΞΗ
3-4 ώρες
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
☐ 250 γρ βούτυρο (ή μαργαρίνη)
☐ 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (περίπου 400 γρ)
☐ 250 γρ κουβερτούρα
☐ 3 κ.σ. κακάο άγλυκο
☐ 250 γρ μπισκότα πτι-μπερ
ΣΚΕΥΗ
Κατσαρολάκι, ξύλινη κουτάλα, μεγάλο μπολ, μακρόστενη φόρμα κέικ ή ταψάκι 18x29 εκ., λαδόκολλα ή διάφανη μεμβράνη, κοφτερό μαχαίρι.
ΠΡΙΝ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙΣ
α. Στρώσε τη φόρμα με λαδόκολλα (ή μεμβράνη), αφήνοντας να περισσεύει από τις άκρες, ώστε να ξεφορμάρεις εύκολα.
β. Κόψε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, για να λιώσει γρήγορα.
γ. Άνοιξε το κουτί του ζαχαρούχου και ετοίμασε όλα τα υλικά πριν ανάψεις τη φωτιά.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Φτιάξε τη σοκολατένια βάση. Σε κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, λιώσε το βούτυρο. Πρόσθεσε το κακάο και την κουβερτούρα και ανακάτευε συνεχώς, μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξε το ζαχαρούχο γάλα, ανακάτεψε καλά και κατέβασε από τη φωτιά. Η σοκολάτα καίγεται εύκολα, γι’ αυτό κράτα τη φωτιά χαμηλή.
02. Σπάσε τα μπισκότα. Σε βαθύ μπολ σπάσε τα μπισκότα με τα χέρια σε χοντρά κομμάτια, περίπου 1-2 εκ. Μην τα κάνεις σκόνη, γιατί χρειάζεται να φαίνονται κομμάτια στη φέτα.
03. Ενσωμάτωσε. Ρίξε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από τα σπασμένα μπισκότα και ανακάτεψε καλά, μέχρι να καλυφθούν όλα. Αν το μείγμα είναι πολύ ζεστό, περίμενε 5 λεπτά πρώτα.
04. Μορφοποίησε. Μετάφερε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα, για να κόψεις φέτες, ή σε ταψάκι 18x29 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα, για να κόψεις τετράγωνα κομμάτια. Πίεσε καλά με τη σπάτουλα ή με ένα κουτάλι, ώστε να μη μείνουν κενά.
05. Ψύξε. Σκέπασε και βάλε το γλυκό στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη) για 3-4 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά πριν το σερβίρισμα.
06. Κόψε και σέρβιρε. Ξεφόρμαρε τραβώντας τη λαδόκολλα και κόψε με κοφτερό μαχαίρι ζεσταμένο σε ζεστό νερό και σκουπισμένο.
Καλή επιτυχία!!!!
💡 ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΜΟΥ
• Ξηροί καρποί: Μπορείς να προσθέσεις στο μείγμα ξηρούς καρπούς της επιλογής σου, όπως φουντούκια ή καρύδια.
• Αποξηραμένα φρούτα: Δοκίμασε και λίγα αποξηραμένα φρούτα, για επιπλέον γεύση και υφή.
• Χαμηλή φωτιά: Η σοκολάτα λιώνει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Ψυγείο, όχι κατάψυξη: Αφήνεται στο ψυγείο, για να μείνει μαλακό και να κόβεται εύκολα.
Οδηγός υλικών
Βούτυρο: Βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση. Η μαργαρίνη δίνει παρόμοιο αποτέλεσμα, αλλά λιγότερο αρωματικό.
Ζαχαρούχο γάλα: Δίνει γλύκα και κρεμώδη υφή. Συνήθως το κουτί είναι περίπου 400 γρ.
Κουβερτούρα: Μαύρη, καλής ποιότητας. Δίνει το σοκολατένιο βάθος και βοηθά στο σφίξιμο.
Κακάο άγλυκο: Ενισχύει τη σοκολατένια γεύση χωρίς να προσθέτει γλύκα.
Μπισκότα πτι-μπερ: Σπασμένα σε χοντρά κομμάτια, ώστε να δίνουν τραγανή υφή.
Συχνά λάθη και πώς τα αποφεύγουμε
Δεν σφίγγει: Δώσε περισσότερες ώρες στο ψυγείο, ή πίεσε το μείγμα καλύτερα στη φόρμα.
Λιπαρό μείγμα: Η σοκολάτα έγινε σε πολύ δυνατή φωτιά. Λιώσε τη σε χαμηλή και ανακάτευε.
Δεν ξεφορμάρεται: Στρώσε τη φόρμα με λαδόκολλα ή μεμβράνη που περισσεύει.
Σπάει στο κόψιμο: Χρησιμοποίησε κοφτερό μαχαίρι ζεσταμένο σε ζεστό νερό.
Πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρε τον κορμό κομμένο σε φέτες ή τετράγωνα, με καφέ ή κρύο γάλα. Μπορείς να πασπαλίσεις με λίγο κακάο ή τριμμένη σοκολάτα. Είναι ιδανικός για το απογευματινό κέρασμα και για παιδικά πάρτι.
Διατήρηση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλά σκεπασμένος, 5-7 ημέρες.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μπισκότα;
Ναι, ταιριάζουν μπισκότα τύπου digestive ή πτι-μπερ.
Μπορώ να τον παγώσω;
Η συνταγή λέει ψυγείο, όχι κατάψυξη, για να μείνει μαλακός. Αν τον παγώσεις, άφησέ τον να μαλακώσει λίγο πριν το κόψιμο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη;
Ναι, αλλά με το βούτυρο έχει πιο πλούσια γεύση.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ ΣΤΟ INSTAGRAM
0 Comments