Νηστίσιμα Πτι-φουρ
Τραγανά νηστίσιμα μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα, βουτηγμένα σε σοκολάτα και ινδοκάρυδο — η απόλυτη συντροφιά για τον καφέ της Σαρακοστής.
Αυτά τα νηστίσιμα πτι φουρ είναι η απόλυτη συντροφιά για τον καφέ μας στην περίοδο της Σαρακοστής. Τραγανά, μυρωδάτα και γεμιστά με την αγαπημένη μας μαρμελάδα, αποδεικνύουν πως η νηστίσιμη ζαχαροπλαστική μπορεί να είναι εξίσου απολαυστική με τη μη νηστίσιμη.
Το ελαιόλαδο αντικαθιστά πλήρως το βούτυρο στη ζύμη, χωρίς να χάνεται καθόλου η τραγανή, ελαφρώς αμμώδης υφή που κάνει αυτά τα μπισκότα να λιώνουν στο στόμα. Το κρύωμα της ζύμης στο ψυγείο πριν το πλάσιμο είναι το βήμα που την κάνει πιο εύκολη στον χειρισμό και εμποδίζει τα μπισκότα να απλώσουν κατά το ψήσιμο.
Το τελικό βούτηγμα σε σοκολάτα και ινδοκάρυδο μεταμορφώνει ένα απλό μπισκότο σε ένα μικρό, κομψό γλυκό -ιδανικό για κεράσματα και γιορτινά τραπέζια.
ΑΠΟΔΟΣΗ
25-30 τεμάχια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
~12 λεπτά ανά δόση
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 250 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
- ☐ 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- ☐ 1 βανίλια
- ☐ Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- ☐ 100 ml ελαιόλαδο
- ☐ 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 150 γρ. μαρμελάδα (φράουλα ή βερίκοκο)
- ☐ 150 γρ. κουβερτούρα
- ☐ 50 ml ελαιόλαδο (για τη σοκολάτα)
- ☐ Ινδοκάρυδο, για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Χτυπάμε τη μαργαρίνη: Ξεκινάμε τη διαδικασία χτυπώντας τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν καλά.
02. Προσθέτουμε τα αρώματα: Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο, και συνεχίζουμε το χτύπημα.
03. Ενσωματώνουμε το αλεύρι: Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
04. Ψυγείο και πλάσιμο: Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά και έπειτα πλάθουμε μικρά μπαστουνάκια ή δίνουμε σχήμα με κορνέ.
05. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 12 λεπτά ανά δόση, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
06. Γεμίζουμε: Αφήνουμε να κρυώσουν, αλείφουμε το ένα μπισκότο με μαρμελάδα και το κλείνουμε με ένα δεύτερο.
07. Βουτάμε σε σοκολάτα: Λιώνουμε την κουβερτούρα με το ελαιόλαδο και βουτάμε την άκρη κάθε πτι-φουρ μέσα. Πριν στεγνώσει η σοκολάτα, βουτάμε την ίδια άκρη στο ινδοκάρυδο.
• Μην παραλείψετε το κρύωμα της ζύμης στο ψυγείο -βοηθά τα μπισκότα να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα με πηχτή υφή, ώστε να μη «τρέχει» έξω από τα μπισκότα όταν τα κλείσετε.
• Βουτήξτε τα πτι-φουρ στο ινδοκάρυδο όσο η σοκολάτα είναι ακόμα ρευστή, ώστε να κολλήσει καλά.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι το ιδανικό νηστίσιμο γλυκό για την περίοδο της Σαρακοστής, κομψό και εύκολο, που ταιριάζει τέλεια στον απογευματινό καφέ ή σε κάθε κέρασμα.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε τα με μαρμελάδα κυδώνι ή πορτοκάλι, ή αντικαταστήστε το ινδοκάρυδο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για διαφορετική υφή.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 ημέρες.
0 comments