Χιονούλα με σαβαγιάρ και ινδοκάρυδο
Ένα λευκό, αφράτο γλυκό ψυγείου με στρώσεις από βουτηγμένα σαβαγιάρ, κρέμα αραβοσίτου με ινδοκάρυδο και φυτική σαντιγί — φτιάχνεται εύκολα και κερδίζει αμέσως τις εντυπώσεις.
Η «χιονούλα» πήρε το όνομά της από τη λευκή, χνουδωτή όψη της επιφάνειάς της, που θυμίζει φρεσκοπεσμένο χιόνι. Είναι ένα από εκείνα τα γλυκά ψυγείου που φτιάχνονται με απλά, καθημερινά υλικά αλλά το αποτέλεσμα μοιάζει πολύ πιο περίτεχνο απ' όσο κόπο απαιτεί.
Η βάση της είναι μια κλασική κρέμα αραβοσίτου με βανίλια, εμπλουτισμένη με ινδοκάρυδο, που ενώνεται με μια αφράτη σαντιγί σε ένα ελαφρύ, βελούδινο μείγμα. Ανάμεσα στις στρώσεις κρέμας μπαίνουν βουτηγμένα σε γάλα μπισκότα σαβαγιάρ, που μαλακώνουν και δίνουν στο γλυκό την υφή τούρτας χωρίς να χρειάζεται ψήσιμο.
ΑΠΟΔΟΣΗ
10-12 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
25 λεπτά
ΨΥΓΕΙΟ
4-5 ώρες
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ (περίπου 20 κομμάτια)
- ☐ 1 λίτρο φρέσκο γάλα (για την κρέμα) + λίγο επιπλέον για το βούτηγμα των μπισκότων
- ☐ 1 φακελάκι (περίπου 160 γρ) κρέμα αραβοσίτου με γεύση βανίλια που βράζει (τύπου Άνθος Αραβοσίτου)
- ☐ 100 γρ ινδοκάρυδο
- ☐ 1 κουτί (400 γρ) ζαχαρούχο γάλα
- ☐ 500 ml φυτική σαντιγί, κρύα από το ψυγείο
- ☐ Ινδοκάρυδο ή τριμμένο μπισκότο, για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Φτιάχνουμε την κρέμα αραβοσίτου: Σε μια κατσαρόλα διαλύουμε την κρέμα αραβοσίτου στο 1 λίτρο γάλα. Τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μόλις κατεβάσουμε την κρέμα από τη φωτιά και ενώ είναι ακόμα καυτή, ρίχνουμε μέσα τα 100 γρ ινδοκάρυδο και την αφήνουμε να κρυώσει καλά, σκεπάζοντάς την με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια, ώστε να μην κάνει πέτσα.
02. Ετοιμάζουμε την αφράτη ένωση: Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική σαντιγί μέχρι να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε την κρύα κρέμα αραβοσίτου στο μείγμα της σαντιγί, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνει μια λεία, πλούσια κρέμα.
03. Στρώνουμε το γλυκό: Σε ένα μέτριο πυρέξ ή ταψί στρώνουμε μια σειρά από σαβαγιάρ, αφού τα βουτήξουμε στιγμιαία σε λίγο γάλα — χωρίς να τα μουλιάσουμε πολύ, γιατί θα λιώσουν. Απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα, επαναλαμβάνουμε με άλλη μια στρώση βουτηγμένων σαβαγιάρ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
04. Ολοκληρώνουμε: Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ινδοκάρυδο ή τριμμένο μπισκότο. Αν σας περισσέψει υλικό, μπορείτε να το μοιράσετε σε ατομικά βαζάκια — βγαίνει εξίσου όμορφο αποτέλεσμα.
• Το γλυκό χρειάζεται τουλάχιστον 4-5 ώρες στο ψυγείο (ιδανικά όλο το βράδυ) για να δέσουν οι στρώσεις και να μαλακώσουν σωστά τα σαβαγιάρ.
• Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα βανίλιας, προσθέστε μια κάψουλα βανίλιας την ώρα που χτυπάτε τη σαντιγί.
• Μη μουλιάζετε πολύ τα μπισκότα στο γάλα — αρκεί ένα γρήγορο βούτηγμα, αλλιώς διαλύονται.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα γλυκό που εντυπωσιάζει οπτικά χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερη τεχνική ή ψήσιμο. Ταιριάζει σε κάθε τραπέζι, από ένα καθημερινό επιδόρπιο μέχρι ένα πιο γιορτινό γλυκό.
Παραλλαγές
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ινδοκάρυδο με τριμμένη σοκολάτα ή φρυγανισμένα αμύγδαλα για διαφορετική γεύση και υφή στο πασπάλισμα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο, για 3-4 ημέρες. Δεν συνιστάται η κατάψυξη, καθώς η κρέμα αλλάζει υφή.
0 comments