Κρεμμυδοκεφτέδες
Νηστίσιμοι κρεμμυδοκεφτέδες με φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμο και άνηθο — τραγανοί, γρήγοροι και γεμάτοι άρωμα.
Οι κρεμμυδοκεφτέδες είναι ένας από τους πιο γρήγορους και νόστιμους νηστίσιμους μεζέδες, ιδανικός για τις μέρες της νηστείας αλλά και για κάθε στιγμή που θέλουμε κάτι τραγανό στο τραπέζι.
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι το βασικό υλικό εδώ, ενώ ο δυόσμος και ο άνηθος προσθέτουν μια δροσερή, αρωματική νότα σε κάθε μπουκιά. Ο χυλός θυμίζει στην υφή του εκείνον των λουκουμάδων, κάτι που εξηγεί και το πόσο εύκολα και γρήγορα φτιάχνεται η συνταγή.
Με ελάχιστα υλικά και σε λίγα λεπτά, οι κρεμμυδοκεφτέδες είναι έτοιμοι να σερβιριστούν ζεστοί, τραγανοί απ' έξω και αφράτοι μέσα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
~15 κεφτέδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
10 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
- ☐ Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο
- ☐ Λίγα κλωναράκια άνηθο
- ☐ 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- ☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ 1/2 φλιτζάνι νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Φτιάχνουμε τον χυλό: Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρές ροδέλες. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν, αλάτι, πιπέρι και νερό, όσο πάρει, μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός, όπως των λουκουμάδων.
02. Τηγανίζουμε: Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα στο ζεστό λάδι να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
03. Σερβίρουμε: Βγάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε ζεστούς.
• Ο χυλός πρέπει να είναι πηχτός, στην υφή των λουκουμάδων — αν είναι πολύ αραιός, οι κεφτέδες θα απλώσουν στο τηγάνι.
• Το λάδι πρέπει να είναι καλά ζεστό πριν ρίξετε το μείγμα, ώστε να τσιγαριστούν αμέσως και να μη ρουφήξουν λάδι.
• Σερβίρετέ τους αμέσως, ζεστούς, για να απολαύσετε την τραγανή τους υφή.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένας γρήγορος, νηστίσιμος μεζές με ελάχιστα υλικά, ιδανικός για τις μέρες της νηστείας ή για ένα πρόχειρο, νόστιμο σνακ οποιαδήποτε στιγμή.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη ή λίγο κύμινο στο μείγμα για μια πιο πικάντικη γεύση.
Αποθήκευση
Καλύτερα καταναλώνονται αμέσως, ζεστοί. Αν περισσέψουν, διατηρούνται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες και ξαναζεσταίνονται σε φούρνο για να ξαναγίνουν τραγανοί.
0 comments