Σουπιές με Πατάτες στο Φούρνο
Σουπιές ψημένες στη γάστρα μαζί με πατάτες, καρότο και σάλτσα ντομάτας, με άρωμα ρίγανης και καπνιστής πάπρικας.
Ένα ακόμα φαγητό μιας κατσαρόλας για τις μέρες της νηστείας, με τη σουπιά να ψήνεται αργά μαζί με πατάτες και καρότο, μέσα στη δική της υγρασία. Η σάλτσα ντομάτας και η καπνιστή πάπρικα δίνουν βάθος στη γεύση, χωρίς να χρειάζεται σχεδόν καθόλου προσοχή στο ψήσιμο.
Το μυστικό είναι το καλά κλεισμένο σκεύος στο πρώτο μέρος του ψησίματος, ώστε να μείνει η υγρασία μέσα και να μαλακώσει η σουπιά, και το ξεσκέπασμα στο τέλος για να ροδίσουν όλα ωραία.
Ένα εύκολο φαγητό φούρνου, που χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία και αποδίδει πλούσια γεύση.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
1½ ώρα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 5 μέτριες πατάτες κομμένες για φούρνο
- ☐ 2 μέτρια καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
- ☐ 1 μεγάλη σουπιά, 600 γρ. περίπου
- ☐ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- ☐ 1 φλιτζάνι τσαγιού σάλτσα ντομάτας
- ☐ Αλάτι
- ☐ Πιπέρι
- ☐ Ρίγανη
- ☐ Λίγη πάπρικα καπνιστή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε το ταψί: Θα χρειαστούμε μια γάστρα με καπάκι ή ένα ταψί που θα σκεπάσουμε στο ψήσιμο με λαδόκολλα. Αραδιάζουμε τις πατάτες και τα καρότα στο ταψί. Ρίχνουμε τη σουπιά, αφού πρώτα την έχουμε κόψει σε κομμάτια.
02. Προσθέτουμε τα υγρά: Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το λάδι και τέλος τη σάλτσα ντομάτας. Αν βάλουμε το φαγητό στη γάστρα, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό — κλείνει καλά το καπάκι και κρατάει την υγρασία μέσα. Αν βάλουμε σε κανονικό ταψί, προσθέτουμε λίγο νερό, μισό ποτήρι, και σκεπάζουμε καλά με λαδόκολλα ώστε να κρατήσει όλη την υγρασία μέσα.
03. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 1 ώρα.
04. Ροδίζουμε: Ανοίγουμε, βγάζουμε το καπάκι ή τη λαδόκολλα και ψήνουμε άλλη μισή ώρα, ώστε να ροδίσει καλά το φαγητό και να μείνει με το λάδι του.
• Κόψε τη σουπιά σε κομμάτια όχι πολύ μικρά, ώστε να μη στεγνώσει στο ψήσιμο.
• Το καλό κλείσιμο του σκεύους στο πρώτο μέρος του ψησίματος είναι το κλειδί για μαλακή σουπιά.
• Το τελευταίο μισάωρο χωρίς σκέπασμα δίνει το ωραίο ρόδισμα στις πατάτες.
• Η καπνιστή πάπρικα δίνει ένα διακριτικό άρωμα που ταιριάζει πολύ με τα θαλασσινά.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα εύκολο νηστίσιμο πιάτο φούρνου, με ελάχιστη προετοιμασία και πλούσια γεύση από το αργό ψήσιμο στο δικό του ζουμί.
Παραλλαγές
Μπορείς να προσθέσεις κρεμμύδι ή πιπεριά φλωρίνης μαζί με τα λαχανικά, για ακόμα πιο πλούσια γεύση στη σάλτσα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2 ημέρες. Ζεσταίνεται καλύτερα στο φούρνο, σκεπασμένο με λαδόκολλα.
0 comments