Πατάτες ογκρατέν
Πατάτες Ογκρατέν
Πατάτες baby ψημένες με κρέμα γάλακτος, κεφαλοτύρι και κίτρινα τυριά — πλούσιο, τυρένιο απόλαυση.
Οι πατάτες ογκρατέν είναι μια πλούσια, κρεμώδης συνταγή που μετατρέπει τις απλές πατάτες baby σε ένα εντυπωσιακό πιάτο, ιδανικό τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κυρίως γεύμα.
Ο συνδυασμός κρέμας γάλακτος, τυριού κρέμα και δύο ειδών τριμμένα τυριά δημιουργεί μια βελούδινη υφή, ενώ η καπνιστή πάπρικα και η κόκκινη πιπεριά δίνουν χρώμα και μια ελαφριά πικάντικη νότα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4 άτομα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
~30 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
- ☐ 1 κιλό πατάτες baby
- ☐ 400 γρ. κρέμα γάλακτος
- ☐ 3 κ.σ. τυρί κρέμα
- ☐ 150 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
- ☐ 150 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά
- ☐ 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ Καπνιστή πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Βράζουμε τις πατάτες: Πλένουμε τις πατάτες baby (αν δεν είναι ήδη έτοιμες) και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι. Βράζουμε για 15 λεπτά, μετρώντας από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό.
02. Στραγγίζουμε και κόβουμε: Βγάζουμε και στραγγίζουμε τις πατάτες, αφήνοντάς τις σε τρυπητό για 10 λεπτά, όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τις κόβουμε στα 4 ή στη μέση, ανάλογα με το μέγεθός τους.
03. Στρώνουμε στο ταψί: Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ταψάκι, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, τα τυριά και το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε φέτες και την κρέμα γάλακτος.
04. Ψήνουμε: Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν χρώμα, περίπου 30 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.
05. Σερβίρουμε: Σερβίρουμε ζεστές, ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο.
• Αφήστε τις πατάτες να στραγγίσουν καλά πριν τις βάλετε στο ταψί, ώστε να μη νερώσει το πιάτο.
• Χρησιμοποιήστε τυριά που λιώνουν καλά, για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα.
• Αν θέλετε πιο ροδισμένη κρούστα, ψήστε τα τελευταία λεπτά με γκριλ.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια πλούσια, κρεμώδης συνταγή που μεταμορφώνει τις απλές πατάτες σε ένα εντυπωσιακό πιάτο για κάθε περίσταση, με ελάχιστο κόπο.
Παραλλαγές
Προσθέστε λίγο μπέικον ή ζαμπόν κομμένο σε κύβους για πιο χορταστική εκδοχή, ή λίγο φρέσκο μαϊντανό στο τέλος για δροσιά.
Αποθήκευση
Διατηρούνται στο ψυγείο για 2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο και ξαναζεσταίνονται καλύτερα στο φούρνο.
0 comments