Στριφτές Μπουγάτσες Νηστίσιμες
Είτε νηστεύετε είτε όχι, θα απολαύσετε αυτή τη νόστιμη μπουγάτσα με κρέμα — χωρίς αυγά, χωρίς γάλα, με ονειρεμένη γεύση.
Αυτές οι στριφτές μπουγάτσες αποδεικνύουν πως η νηστίσιμη εκδοχή ενός κλασικού γλυκού μπορεί να είναι εξίσου απολαυστική. Η κρέμα φτιάχνεται με γάλα αμυγδάλου αντί για γαλακτοκομικά, χωρίς να χάνεται καθόλου από τη γεύση.
Το στρίψιμο του φύλλου κρουστάς δίνει στη μπουγάτσα την χαρακτηριστική, στρωματοποιημένη υφή, ενώ το ξύσμα λεμονιού και η βανίλια αρωματίζουν όμορφα την κρέμα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
8 στριφτάρια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
40 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
~40 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
ΥΛΙΚΑ (για 8 στριφτάρια)
- ☐ 500 γρ. φύλλο κρουστάς
- ☐ 500 ml γάλα αμυγδάλου
- ☐ 125 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- ☐ 200 γρ. ζάχαρη
- ☐ 50 γρ. μαργαρίνη
- ☐ 1 βανίλια
- ☐ Ξύσμα λεμονιού
- ☐ Ηλιέλαιο, για τα φύλλα
- ☐ Άχνη ζάχαρη και κανέλα, για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Φτιάχνουμε την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα αμυγδάλου να ζεσταθεί και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού, εκτός από τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει το μείγμα να δένει. Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαργαρίνη να λιώσει. Αφήνουμε περίπου 20 λεπτά να κρυώσει ελαφρά.
02. Ετοιμάζουμε τα φύλλα: Απλώνουμε τα φύλλα κρουστάς στον πάγκο και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα, ώστε να μη στεγνώσουν.
03. Στρώνουμε και γεμίζουμε: Παίρνουμε ένα φύλλο, το απλώνουμε και το ραντίζουμε με λίγο λάδι. Βάζουμε ένα ακόμα φύλλο από πάνω και απλώνουμε στην άκρη λίγες κουταλιές από την κρέμα — σε κάθε στριφτάρι χρησιμοποιούμε δύο φύλλα.
04. Ρολάρουμε: Ρολάρουμε το φύλλο στριφτά και το τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα φύλλα — θα βγουν 8 στριφτές μπουγάτσες.
05. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 175°C με πάνω-κάτω αέρα για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
06. Σερβίρουμε: Σερβίρουμε ζεστά, πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
• Σκεπάστε τα φύλλα κρουστάς με πετσέτα όσο δουλεύετε, ώστε να μη στεγνώσουν και σπάσουν.
• Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά πριν τη βάλετε στα φύλλα, ώστε να μη λιώσουν.
• Ρολάρετε σφιχτά αλλά προσεκτικά, ώστε να μη σκίζεται το φύλλο.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια νηστίσιμη λύση που δεν θυσιάζει καθόλου τη γεύση της κλασικής μπουγάτσας, ιδανική για όλη την οικογένεια, νηστεύοντες και μη.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε την κρέμα με γάλα σόγιας αντί για αμυγδάλου, ή προσθέστε λίγα σταφιδάκια μέσα στη γέμιση.
Αποθήκευση
Διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο και ξαναζεσταίνονται καλύτερα στο φούρνο.
0 comments