Vegan Muffins Μήλου
Vegan muffins μήλου με χυμό πορτοκαλιού, ελαιόλαδο και κανέλα — 100% φυτικά, νηστίσιμα, αρωματικά και έτοιμα σε 25 λεπτά!
Αυτά τα muffins είναι η απόδειξη ότι το vegan ψήσιμο μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο — αν όχι καλύτερο! Το μήλο κρατάει τη ζύμη απίστευτα υγρή και αφράτη, η κανέλα δίνει εκείνο το ζεστό φθινοπωρινό άρωμα και ο χυμός πορτοκαλιού ενώνει τα πάντα με μια φρέσκια, φρουτένια νότα.
Τα φτιάχνεις χωρίς μίξερ, με απλά υλικά που έχεις πάντα στο σπίτι. Ιδανικά για πρωινό, σνακ, αλλά και για κέρασμα σε φίλους που ακολουθούν vegan ή νηστίσιμη διατροφή.
ΜΕΡΙΔΕΣ
12 muffins
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
15-20 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
170°C αέρας
ΥΛΙΚΑ
- ☐ ½ φλ. ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- ☐ 1⅓ φλ. φυσικός χυμός πορτοκαλιού
- ☐ ½ φλ. ζάχαρη
- ☐ 2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
- ☐ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ 1 κ.γ. κανέλα
- ☐ 1 μεγάλο μήλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- ☐ ½ μήλο σε κομματάκια για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C αέρα. Τοποθετούμε τις θήκες για muffins στη φόρμα. Ξεφλουδίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια περίπου 1 εκ.
02. Υγρά υλικά: Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε ελαιόλαδο, ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού. Χτυπάμε με σύρμα για 1-2 λεπτά. Δεν χρειάζεται να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη — θα ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά κατά το ψήσιμο.
03. Αλεύρι και αρωματικά: Κοσκινίζουμε αλεύρι, μπέικιν, βανίλιες και κανέλα απευθείας στο μείγμα. Ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να ενωθούν τα υλικά — χωρίς πολύ δούλεμα.
04. Μήλο: Ρίχνουμε τα κομμάτια μήλου και ανακατεύουμε απαλά να πάνε παντού.
05. Γέμισμα: Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες — 2 κ.σ. ανά θήκη. Βάζουμε 2-3 κομματάκια μήλου από πάνω σε κάθε muffin.
06. Ψήσιμο: Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα — πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.
• Χρησιμοποίησε φυσικό χυμό πορτοκαλιού — όχι έτοιμο από κουτί.
• Τα muffins μήλου χρειάζονται λιγότερο χρόνο ψησίματος από τα κλασικά — πρόσεξε να μην τα παραψήσεις.
• Μπορείς να προσθέσεις μια χούφτα σταφίδες ή καρύδια για πιο πλούσια γεύση.
• 100% vegan και νηστίσιμα — χωρίς αυγά, βούτυρο ή γάλα!
Γιατί το μήλο κάνει τη ζύμη αφράτη
Το μήλο είναι ένα από τα πιο χρήσιμα φρούτα στη vegan ζαχαροπλαστική. Η φυσική υγρασία του κρατάει τα muffins μαλακά για μέρες, ενώ η φυσική γλυκύτητά του επιτρέπει να χρησιμοποιήσουμε λιγότερη ζάχαρη. Επιπλέον, ο συνδυασμός μήλου και κανέλας είναι κλασικός για έναν λόγο — αρωματίζει υπέροχα!
Πώς να διατηρήσεις φρέσκα
Διατηρούνται σε αεροστεγές κουτί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μέρες. Μπορείς επίσης να τα καταψύξεις για έως 2 μήνες. Ζεσταίνονται σε 15-20 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων.
0 comments