Μπισκότα Κουκουνάρια
Βουτυρένια μπισκότα με κακάο, πλασμένα στο σχήμα κουκουναριού — εντυπωσιακά στην όψη και απολαυστικά στη γεύση.
Αυτά τα μπισκότα ξεχωρίζουν πρώτα απ' όλα για την εμφάνισή τους: το χαρακτηριστικό σχήμα κουκουναριού τα κάνει ιδανικά για γιορτινά τραπέζια και εντυπωσιακά κεράσματα. Το κακάο δίνει μια πλούσια, σοκολατένια γεύση που ισορροπεί όμορφα με το βούτυρο.
Η συνταγή είναι της Πετρίνας Μπαρδάνη και έχει γίνει αγαπημένη ακριβώς επειδή, παρά την εντυπωσιακή εμφάνιση, η εκτέλεση είναι απλή. Με λίγη υπομονή στο χάραγμα του σχεδίου, το αποτέλεσμα δικαιώνει τον κόπο.
Μπορείς να τα σερβίρεις μονά ή να τα ενώσεις ανά δύο με λίγη μαρμελάδα ανάμεσα, για μια πιο γεμάτη γευστικά εκδοχή.
ΑΠΟΔΟΣΗ
12 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
25-30 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτριο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 100 γρ βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
- ☐ 80 γρ ζάχαρη άχνη
- ☐ Μια πρέζα αλάτι
- ☐ 50 ml αραβοσιτέλαιο
- ☐ 1 αυγό
- ☐ 25 γρ κακάο κοσκινισμένο
- ☐ 270-300 γρ αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
- ☐ ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Προαιρετικά για γέμιση
- ☐ Λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας σας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Φτιάχνουμε τη ζύμη: Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο, το αλάτι και την άχνη και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο και το αυγό και ανακατεύουμε με σύρμα. Ρίχνουμε το κακάο και το αλεύρι με το μπέικιν, ζυμώνουμε και πλάθουμε 12 κομμάτια σε σχήμα κουκουναριού.
02. Χαράζουμε και ψήνουμε: Χαράζουμε με το μαχαίρι σχέδια σε ρόμβους, ώστε να θυμίζουν κουκουνάρι. Βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αντιστάσεις, για 25-30 λεπτά. Αφού κρυώσουν, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη.
03. Προαιρετική γέμιση: Αν θέλουμε, βάζουμε σε κάθε μπισκότο 1 κ.γλ. μαρμελάδα και ενώνουμε με άλλο ένα μπισκότο.
• Χάραξε τα ρόμβοι με σταθερή πίεση, χωρίς να κόψεις εντελώς τη ζύμη, για καθαρό σχέδιο.
• Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα πασπαλίσεις με άχνη, ώστε να μη λιώσει.
• Αν θέλεις πιο έντονη σοκολατένια γεύση, πρόσθεσε λίγα ψίχουλα σοκολάτας στη ζύμη.
• Φυλάσσονται καλύτερα χωρίς τη γέμιση μαρμελάδας, την οποία προσθέτουμε λίγο πριν το σερβίρισμα.
Γιατί αξίζει να τα φτιάξεις
Το ιδιαίτερο σχήμα τους τα κάνει τέλεια για γιορτινά τραπέζια και εντυπωσιακά κεράσματα, ενώ η γεύση κακάο-βουτύρου αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Παραλλαγές
Αντί για κακάο, δοκίμασε να προσθέσεις κανέλα και μοσχοκάρυδο για μια πιο μπαχαρικένια, χειμωνιάτικη γεύση. Μπορείς επίσης να τα βουτήξεις εν μέρει σε λιωμένη σοκολάτα μετά το ψήσιμο.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 5-7 ημέρες. Αν έχουν γέμιση μαρμελάδας, καλό είναι να καταναλωθούν εντός 2-3 ημερών.
0 comments