Μπριζόλες με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο
Μπριζόλες με Λεμονάτες Πατάτες στον Φούρνο
Οι μπριζόλες με λεμονάτες πατάτες στον φούρνο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα κυριακάτικα φαγητά της ελληνικής κουζίνας και φυσικά της δικής μου οικογένειας.Ζουμερές, καλοψημένες μπριζόλες και πατάτες που λιώνουν στο στόμα, αρωματισμένες με λεμόνι, μουστάρδα και ρίγανη.Δοκιμάστε να βάλετε ένα λεμόνι κομμένο στο ταψί μαζί με τις πατάτες.Θα ξετρελαθείτε.
ΜΕΡΙΔΕΣ
4 άτομα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
1 ώρα 30 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
190°C
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 4 χοιρινές μπριζόλες κατά προτίμηση λαιμού
- ☐ Αλάτι
- ☐ Πιπέρι
- ☐ Ρίγανη
Για τις πατάτες- ☐ 1.200 γρ. πατάτες
- ☐ 120 ml ελαιόλαδο
- ☐ Χυμό από 2 λεμόνια
- ☐ 1 κ.σ. μουστάρδα
- ☐ 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- ☐ 1 κ.γ. ρίγανη
- ☐ Αλάτι
- ☐ Πιπέρι
- ☐ 250 ml νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις ή στους 180°C στον αέρα.
02. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε κυδωνάτα κομμάτια ίδιου μεγέθους ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
03. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μεγάλο ταψί και τις απλώνουμε σε μία στρώση.
04. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό από τα λεμόνια, τη μουστάρδα, το λιωμένο σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
05. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
06. Περιχύνουμε τις πατάτες με το αρωματικό μείγμα και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν παντού.
07. Προσθέτουμε το νερό στο ταψί και ανακινούμε ελαφρά.
08. Αλατοπιπερώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές.
09. Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη για περισσότερο άρωμα.
10. Τοποθετούμε τις μπριζόλες πάνω από τις πατάτες χωρίς να τις στριμώχνουμε μεταξύ τους.
11. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
12. Βγάζουμε προσεκτικά το ταψί και γυρίζουμε τις μπριζόλες από την άλλη πλευρά.
13. Ανακατεύουμε απαλά και τις πατάτες ώστε να ψηθούν και να ροδίσουν ομοιόμορφα.
14. Αν δούμε ότι τα υγρά έχουν μειωθεί πολύ, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
15. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 40–45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
16. Στα τελευταία λεπτά αφήνουμε το φαγητό να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
17. Όταν οι μπριζόλες έχουν ροδίσει και οι πατάτες έχουν μελώσει, αποσύρουμε το ταψί από τον φούρνο.
18. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
19. Σερβίρουμε τις ζουμερές μπριζόλες μαζί με τις λεμονάτες πατάτες και τη σάλτσα του ταψιού.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοστυμμένο λεμόνι για πιο έντονο άρωμα.Αν βάλετε ένα λεμόνι κομμένο στη μέση μέσα στο ταψί θα δώσει έξτρα γεύση και άρωμα,πιστέψτε με.
• Οι πατάτες γίνονται ακόμη πιο νόστιμες αν τις γυρίσετε μία φορά κατά το ψήσιμο.
• Οι μπριζόλες λαιμού παραμένουν πιο ζουμερές, ενώ οι κόντρα έχουν λιγότερο λίπος.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο θυμάρι ή δεντρολίβανο για επιπλέον άρωμα.
• Αν χρειαστεί να προσθέσετε υγρά κατά το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό.
Ποιες μπριζόλες είναι καλύτερες;
Οι μπριζόλες λαιμού παραμένουν πιο ζουμερές, ενώ οι κόντρα έχουν λιγότερο λίπος.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο;
Ναι, η ίδια συνταγή γίνεται εξαιρετικά και με μπούτια ή φιλέτο κοτόπουλου.
Πώς αποθηκεύεται;
Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες σε αεροστεγές σκεύος.
0 comments