Cheesecake καφέ με πραλίνα φουντουκιού
Μπισκότα βουτηγμένα σε espresso, κρέμα τυριού με άρωμα καφέ και μια γενναιόδωρη επίστρωση πραλίνας φουντουκιού — ένα cheesecake φτιαγμένο για τους λάτρεις του καφέ.
Το cheesecake καφέ συνδυάζει τη δροσιά ενός κλασικού cheesecake με την ένταση του espresso, θυμίζοντας τιραμισού σε πιο κρεμώδη εκδοχή. Τα μπισκότα βουτηγμένα στον καφέ δίνουν μια υγρή, αρωματική βάση ανάμεσα στις στρώσεις κρέμας.
Η πραλίνα φουντουκιού στην επιφάνεια δεν είναι απλώς διακοσμητική — προσθέτει μια πλούσια, ελαφρώς τραγανή νότα που ολοκληρώνει τέλεια το γλυκό.
ΑΠΟΔΟΣΗ
10-12 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
30 λεπτά
ΨΥΓΕΙΟ
3-4 ώρες
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
- ☐ 220 γρ μπισκότα σοκολάτας και πτι-μπερ, ανάμικτα
- ☐ 1 φλιτζάνι espresso ή στιγμιαίο καφέ με γάλα και ζάχαρη, όπως τον πίνετε συνήθως
Για την κρέμα
- ☐ 300 γρ τυρί κρέμα
- ☐ 300 γρ ζαχαρούχο γάλα
- ☐ 400 γρ κρέμα γάλακτος
- ☐ 1 φλιτζάνι espresso ή στιγμιαίο καφέ με γάλα και ζάχαρη
Για τη διακόσμηση
- ☐ 200 γρ πραλίνα φουντουκιού
- ☐ 1/4 φλιτζανιού φρέσκο γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τη βάση: Βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ και στρώνουμε μια σειρά στο ταψάκι.
02. Φτιάχνουμε την κρέμα: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα σε μέτρια ταχύτητα να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Στο τέλος προσθέτουμε τον καφέ και χτυπάμε να ενσωματωθεί. Θα μοιάζει με γιαούρτι — θα σφίξει στο ψυγείο.
03. Στρώνουμε τις στρώσεις: Ρίχνουμε λίγη κρέμα πάνω από τα μπισκότα και στρώνουμε άλλη μια σειρά μπισκότων βουτηγμένων στον καφέ. Ρίχνουμε λίγη ακόμα κρέμα και επαναλαμβάνουμε με μια ακόμη στρώση μπισκότων.
04. Ολοκληρώνουμε την κρέμα: Από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα και στρώνουμε με ένα κουτάλι ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
05. Προσθέτουμε την πραλίνα: Αραιώνουμε την πραλίνα φουντουκιού με το γάλα και στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα. Τρίβουμε λίγα μπισκότα από πάνω και αφήνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν σερβίρουμε.
• Χρησιμοποιήστε δυνατό καφέ για πιο έντονη γεύση στην κρέμα.
• Αραιώστε καλά την πραλίνα με το γάλα ώστε να απλώνεται εύκολα χωρίς να σκίζει την κρέμα.
• Αφήστε το γλυκό όλη τη νύχτα στο ψυγείο για καλύτερο κόψιμο.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Συνδυάζει την ένταση του καφέ με την κρεμώδη υφή ενός cheesecake — ιδανικό επιδόρπιο για όσους αγαπούν τις γεύσεις καφέ.
Παραλλαγές
Αντικαταστήστε την πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα γάλακτος λιωμένη, για μια πιο κλασική γεύση μόκα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, σκεπασμένο, για 3 ημέρες.
0 comments