Δροσερό γλυκό με μπισκότα και κανέλα
Στρώσεις από μπισκότα πτι-μπερ και κρέμα αραβοσίτου αρωματισμένη με κανέλα, καλυμμένες με ελαφριά σαντιγί — ένα δροσερό, καθημερινό γλυκό ψυγείου.
Αυτό το γλυκό είναι από εκείνα τα οικογενειακά κλασικά που φτιάχνονται με υλικά που έχουμε πάντα στο ντουλάπι: γάλα, μπισκότα, ζάχαρη και λίγη κανέλα. Η κρέμα αραβοσίτου δένει σε λίγα λεπτά και δίνει μια πλούσια, βελούδινη βάση.
Η κανέλα και το βούτυρο στην κρέμα προσθέτουν ζεστασιά στη γεύση, ενώ η σαντιγί από πάνω το κάνει ακόμα πιο ελαφρύ και δροσιστικό.
ΑΠΟΔΟΣΗ
8-10 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΥΓΕΙΟ
3-4 ώρες
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1400 γρ φρέσκο γάλα
- ☐ 8 κ.σ. ζάχαρη
- ☐ 120 γρ κρέμα αραβοσίτου (τη βραστή)
- ☐ 2 κρόκους αυγού
- ☐ 1 κ.γ. κανέλα
- ☐ 2 κ.σ. βούτυρο
- ☐ Μισό πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
- ☐ 200 γρ σαντιγί
- ☐ 100 γρ ζαχαρούχο γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ξεκινάμε την κρέμα: Από τα 1400 γρ γάλα κρατάμε 2 κούπες τσαγιού για να διαλύσουμε την κρέμα αραβοσίτου. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τη ζάχαρη και μόλις πάρει βράση κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη διαλυμένη κρέμα αραβοσίτου. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
02. Ολοκληρώνουμε την κρέμα: Μόλις πήξει η κρέμα, κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους, την κανέλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
03. Στρώνουμε τις στρώσεις: Σε ταψάκι ή ταπεράκι 20x30 εκ. στρώνουμε στη βάση μια στρώση μπισκότα και καλύπτουμε με το 1/3 της κρέμας. Επαναλαμβάνουμε με άλλη μια στρώση μπισκότων και λίγη κρέμα, και μια τρίτη στρώση μπισκότων, καλύπτοντας τέλος με την υπόλοιπη κρέμα.
04. Ολοκληρώνουμε με σαντιγί: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει με το ζαχαρούχο γάλα και απλώνουμε από πάνω. Βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες να παγώσει. Σερβίρουμε πασπαλισμένο με κανέλα και τριμμένο μπισκότο.
• Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα ενώ βράζει, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο.
• Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον 3-4 ώρες πριν το κόψετε, για καθαρές στρώσεις.
• Η κανέλα στο πασπάλισμα μπορεί να αντικατασταθεί με κακάο για διαφορετική γεύση.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα οικονομικό, γρήγορο γλυκό που φτιάχνεται με υλικά που έχουμε σχεδόν πάντα στο σπίτι — ιδανικό για καθημερινή απόλαυση.
Παραλλαγές
Προσθέστε λίγο κακάο στην κρέμα για μια πιο σοκολατένια εκδοχή, ή λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για φρέσκια νότα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, σκεπασμένο, για 3 ημέρες.
0 comments