Καγιανάς στραπατσάδα
Καγιανάς στραπατσάδα
Καγιανάς με τριμμένη ντομάτα, χτυπημένα αυγά και φέτα — ένα κλασικό, γρήγορο πιάτο της ελληνικής κουζίνας, ιδανικό με φρυγανισμένο ψωμί.
Ο καγιανάς, γνωστός και ως στραπατσάδα, είναι από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά πιάτα, γιατί αξιοποιεί τις ώριμες ντομάτες της εποχής στην απλούστερή τους μορφή. Λίγα υλικά, λίγος χρόνος και ένα αποτέλεσμα που ταιριάζει εξίσου σε πρωινό, brunch ή ελαφρύ βραδινό.
Το μυστικό είναι στη σειρά: η ντομάτα σιγοβράζει πρώτη, μόνη της, μέχρι να χάσει τα περισσότερα υγρά της και να συμπυκνωθεί η γεύση της, και μόνο τότε προστίθενται τα χτυπημένα αυγά με τη φέτα. Το ανακάτεμα με ξύλινη κουτάλα σε όλη τη διάρκεια εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και απαλή, «στραπατσαρισμένη» υφή.
Η φέτα μέσα στα αυγά προσθέτει μια αλμυρή, κρεμώδη νότα, ενώ η ρίγανη στο τέλος ολοκληρώνει τη γεύση με το χαρακτηριστικό ελληνικό άρωμα. Σερβίρεται πάντα ζεστός, με άφθονο φρυγανισμένο ψωμί για να απολαύσουμε τη σάλτσα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
2 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
10 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- ☐ 4 μέτρια αυγά
- ☐ 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- ☐ 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- ☐ 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη κυβάκια
- ☐ Αλάτι
- ☐ Πιπέρι
- ☐ Ρίγανη
- ☐ Τυρί φέτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Τρίβουμε τις ντομάτες: Τρίβουμε τις ντομάτες σε βαθύ πιάτο και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
02. Χτυπάμε τα αυγά με τη φέτα: Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά, τα χτυπάμε ελαφρά και προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη.
03. Σοτάρουμε τα λαχανικά: Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να τραβήξει τα περισσότερα υγρά της.
04. Προσθέτουμε τα αυγά: Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά με τη φέτα και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ψηθεί το αυγό και να δέσει το μείγμα — χρειάζεται περίπου 2 με 3 λεπτά.
05. Ολοκληρώνουμε: Στο τέλος ρίχνουμε τη ρίγανη και σερβίρουμε ζεστό, με φρυγανισμένο ψωμί.
• Αφήστε την ντομάτα να σιγοβράσει καλά πριν προσθέσετε τα αυγά, ώστε το πιάτο να μη βγει νερουλό.
• Ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για ομοιόμορφο, απαλό αποτέλεσμα.
• Αν έχει περισσέψει ντοματοσαλάτα από την προηγούμενη μέρα, μπορείτε να την αξιοποιήσετε αντί για φρέσκια ντομάτα, αφαιρώντας το αγγουράκι αν υπάρχει.
• Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ζεστό, με άφθονο ψωμί.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα γρήγορο, οικονομικό πιάτο με λίγα φρέσκα υλικά, ιδανικό για να αξιοποιήσετε τις ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες.
Παραλλαγές
Προσθέστε λίγο φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό στο τέλος για πιο αρωματικό αποτέλεσμα, ή λίγο κρασί λευκό στην αρχή για πιο βαθιά γεύση στη σάλτσα.
Αποθήκευση
Καλύτερα καταναλώνεται αμέσως, ζεστό. Δεν συνιστάται αποθήκευση, καθώς τα αυγά χάνουν την υφή τους όταν ξαναζεσταθούν.
0 comments