Κεφτεδάκια Κοτόπουλο
Ελαφριά, αρωματικά κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου, με δυόσμο, μαϊντανό και μπαχαρικά.
Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι μια πιο ελαφριά εναλλακτική στα κλασικά κεφτεδάκια με κόκκινο κρέας, χωρίς όμως να υστερούν σε γεύση. Ο συνδυασμός δυόσμου, μαϊντανού και μπαχαρικών όπως το κύμινο και το μπαχάρι δίνει πλούσιο άρωμα, ενώ η πρέζα κόκκινου πιπεριού προσθέτει μια ήπια πικάντικη νότα.
Το καλό ζύμωμα και η σύντομη παραμονή στο ψυγείο βοηθούν το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να πλάθεται πιο εύκολα. Το αλεύρωμα πριν το τηγάνισμα δίνει μια λεπτή, τραγανή κρούστα που κρατά τα κεφτεδάκια ζουμερά μέσα.
Είναι ιδανικά ως ορεκτικό ή μεζές, αλλά μπορούν εύκολα να γίνουν και κυρίως πιάτο, συνοδευόμενα με σαλάτα ή γιαούρτι.
ΑΠΟΔΟΣΗ
3-4 άτομα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά + 30' ψυγείο
ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
6-8 λεπτά ανά παρτίδα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 500 γρ κιμάς κοτόπουλο
- ☐ 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, τριμμένα στον τρίφτη
- ☐ 1 αυγό
- ☐ 3 φέτες ψωμί
- ☐ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ☐ ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- ☐ Λίγα φύλλα δυόσμο
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ ½ κ.γ. πιπέρι
- ☐ ¼ κ.γ. κύμινο
- ☐ ½ κ.γ. ρίγανη
- ☐ 1 πρέζα μπαχάρι
- ☐ 1 πρέζα κόκκινο πιπέρι
- ☐ Ηλιέλαιο, για τηγάνισμα
- ☐ Αλεύρι, για αλεύρωμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε το ψωμί: Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό και το στραγγίζουμε καλά.
02. Ανακατεύουμε: Σε βαθύ πιάτο βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, τα μπαχαρικά, τα αρωματικά και το λάδι.
03. Ζυμώνουμε: Ζυμώνουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο.
04. Πλάθουμε: Βρέχουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτεδάκια, τα βουτάμε σε αλεύρι και τινάζουμε να φύγει το περίσσιο.
05. Τηγανίζουμε: Ζεσταίνουμε βαθύ τηγάνι με λάδι και, όταν κάψει, ρίχνουμε λίγα λίγα τα κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Στράγγισε καλά το ψωμί, ώστε το μείγμα να μη γίνει πολύ υγρό.
• Μη παραλείψεις την παραμονή στο ψυγείο — βοηθά να πλάθονται πιο εύκολα.
• Βρέχε τα χέρια σου κατά το πλάσιμο, ώστε να μη κολλάει ο κιμάς.
• Τηγάνισε σε μέτρια φωτιά, καθώς ο κιμάς κοτόπουλου θέλει καλό ψήσιμο μέχρι μέσα.
Γιατί αξίζει να τα φτιάξεις
Είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή των κλασικών κεφτεδακιών, ιδανική για όσους θέλουν κάτι νόστιμο αλλά λιγότερο βαρύ.
Παραλλαγές
Δοκίμασε να τα ψήσεις στον φούρνο αντί να τα τηγανίσεις, για ακόμα πιο ελαφριά εκδοχή. Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί στο μείγμα.
Αποθήκευση
Διατηρούνται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες.
0 comments