Τυρόπιτα χωρίς φύλλο — η κλασική
Αφράτη, πεντανόστιμη τυρόπιτα στο τσακ μπαμ — χωρίς φύλλο, με απλά υλικά που πάντα έχεις στο σπίτι!
Αυτή είναι η απόλυτα minimal εκδοχή της τυρόπιτας χωρίς φύλλο — φέτα, γραβιέρα, αυγά, γιαούρτι, γάλα και φαρίνα. Τίποτα περισσότερο. Και ακριβώς γι' αυτό βγαίνει τόσο καλή: τα υλικά αναδεικνύονται χωρίς να ανταγωνίζονται.
Ιδανική για πρωινό, κολατσιό ή ελαφρύ γεύμα. Φτιάχνεται σε 10 λεπτά και σε 30-40 λεπτά βγαίνει ζεστή, χρυσή και αφράτη από τον φούρνο. Αν η φέτα σου είναι πολύ αλμυρή, παράλειψε το αλάτι εντελώς.
ΑΠΟΔΟΣΗ
8-10 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
30-40 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
170°C
ΥΛΙΚΑ
Ταψί 24×35 εκ.
- ☐ 200 γρ φαρίνα
- ☐ 300 γρ τυρί φέτα
- ☐ 70 γρ γραβιέρα (τριμμένη)
- ☐ 2 αυγά
- ☐ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- ☐ 200 γρ γιαούρτι
- ☐ 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
- ☐ Πιπέρι
- ☐ Αλάτι (ελάχιστο)
- ☐ Σουσάμι για πασπαλισμα (προαιρετικό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Υγρά υλικά: Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε το γάλα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
02. Τυριά: Προσθέτουμε το γιαούρτι και θρυμματίζουμε τη φέτα μέσα στο μείγμα. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι ελάχιστο — προσοχή αν η φέτα σου είναι πολύ αλμυρή, μάλλον δεν χρειάζεται καθόλου.
03. Αλεύρι και γραβιέρα: Ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τη γραβιέρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σου και ανακατεύουμε να ενωθεί.
04. Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί 24×35 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα. Πασπαλίζουμε σουσάμι αν θέλουμε. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε πάνω-κάτω αντιστάσεις, μέχρι να πάρει χρώμα πάνω και κάτω.
• Αν η φέτα σου είναι πολύ αλμυρή, παράλειψε εντελώς το αλάτι.
• Αντί γραβιέρα μπορείς να βάλεις κεφαλοτύρι, κασέρι ή οποιοδήποτε κίτρινο τυρί έχεις.
• Διατηρείται στο ψυγείο 3-4 μέρες. Ζέστανε σε φρυγανιέρα για τραγανή επιφάνεια.
• Μπορείς να ψήσεις και σε αέρα — 170°C για 25-30 λεπτά.
Γιατί αξίζει να τη φτιάξεις
Η κλασική τυρόπιτα χωρίς φύλλο είναι η συνταγή που όλοι χρειαζόμαστε στο ρεπερτόριό μας — απλά υλικά που πάντα υπάρχουν στο σπίτι, ελάχιστος κόπος και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Ιδανική για πρωινό, κολατσιό ή ελαφρύ δείπνο.
Παραλλαγές
Αντικατέστησε τη γραβιέρα με κασέρι, κεφαλοτύρι ή οποιοδήποτε κίτρινο τυρί. Πρόσθεσε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο για φρεσκάδα. Για πιο αλμυρή εκδοχή, πρόσθεσε λίγες ελιές ψιλοκομμένες.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο 3-4 μέρες. Ζέστανε σε φρυγανιέρα για τραγανή επιφάνεια. Μπορεί να καταψυχθεί σε μερίδες για έως 2 μήνες.
0 comments