Κοτόπουλο Λεμονάτο με Πατάτες στο Φούρνο
Από τα πιο αγαπημένα κλασικά Κυριακάτικα και μαμαδίστικα φαγητά — κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, λεμονάτο και αρωματικό.
Το κοτόπουλο και οι πατάτες μαρινάρονται μαζί με λεμόνι, μουστάρδα και μπαχαρικά, και ψήνονται πρώτα σκεπασμένα με βρεγμένη λαδόκολλα, ώστε να μείνουν ζουμερά.
Στο τέλος, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και τα αφήνουμε λίγο ακόμα στο φούρνο, μέχρι να πάρουν εκείνο το ροδοκόκκινο χρώμα που κάνει το πιάτο ακαταμάχητο.
Ένα απλό, οικογενειακό φαγητό που χρειάζεται λίγη προετοιμασία και πολύ χρόνο στο φούρνο, ιδανικό για Κυριακάτικο τραπέζι.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4-5 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
55-60 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1 κοτόπουλο, 1600-1800 γρ
- ☐ 8 μέτριες πατάτες
- ☐ 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ☐ 1 φλιτζάνι νερό
- ☐ 2 λεμόνια
- ☐ 3 κ.σ. μουστάρδα
- ☐ 2 κ.γ. θυμάρι
- ☐ 2 κ.γ. ξερή ρίγανη
- ☐ 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμάζουμε: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, αντιστάσεις πάνω-κάτω. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες ή το ζητάμε έτοιμο από τον κρεοπώλη. Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε στη μέση και σε τέταρτα.
02. Στρώνουμε το ταψί: Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ταψί και προσθέτουμε το κοτόπουλο.
03. Μαριναρίζουμε: Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: μπαχαρικά, ελαιόλαδο, νερό, μουστάρδα και τον χυμό των λεμονιών. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες, ανακατεύοντας καλά με τα χέρια, ώστε να πάει η μαρινάδα παντού.
04. Ψήνουμε: Βρέχουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα που να καλύπτει όλο το ταψί, τη στρίβουμε και σκεπάζουμε το φαγητό. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Βγάζουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε λίγο ακόμα, μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα οι πατάτες και το κοτόπουλο.
• Ανακάτεψε καλά τη μαρινάδα με τα χέρια, ώστε να απλωθεί παντού.
• Η βρεγμένη λαδόκολλα στην αρχή κρατάει το κοτόπουλο ζουμερό.
• Βγάλε τη λαδόκολλα στο τελευταίο στάδιο, για να ροδίσουν καλά οι πατάτες.
• Κόψε τις πατάτες σε ίσα μεγέθη, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα κλασικό, οικογενειακό φαγητό μιας κατσαρόλας — ή μάλλον ενός ταψιού — με λίγη προετοιμασία και σίγουρη επιτυχία.
Παραλλαγές
Μπορείς να προσθέσεις κρεμμύδι ή σκόρδο ολόκληρο στο ταψί, για ακόμα πιο βαθιά γεύση στη σάλτσα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2 ημέρες. Ζεσταίνεται στο φούρνο, ώστε να ξαναγίνουν τραγανές οι πατάτες.
0 comments