Μπισκοτάκια με Τρούφα
Νηστίσιμα μπισκοτάκια με πολτό ολόκληρου πορτοκαλιού και κομματάκια τρούφας σοκολάτας — αρωματικά και γεμάτα γεύση.
Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο αγαπημένες τεχνικές: τον πολτό ολόκληρου πορτοκαλιού, που δίνει ένα πολύ πιο έντονο άρωμα εσπεριδοειδών, και την τρούφα σοκολάτας, που προσθέτει μικρές, αρωματικές πινελιές σε κάθε μπουκιά. Το αποτέλεσμα είναι μπισκοτάκια με πλούσια, σύνθετη γεύση.
Είναι νηστίσιμα, με βάση το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο, οπότε ταιριάζουν άψογα σε περιόδους νηστείας χωρίς να θυσιάζεις σε γεύση. Η ζύμη είναι μαλακή και δεν χρειάζεται ιδιαίτερο παίδεμα, μόνο απαλό ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές για γρήγορο κέρασμα, με σίγουρο αποτέλεσμα κάθε φορά.
ΑΠΟΔΟΣΗ
~50 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
25 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
15-20 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- ☐ ½ φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο
- ☐ 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- ☐ 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ☐ 1 ολόκληρο πορτοκάλι, πολτοποιημένο
- ☐ 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ ½ κούπα τρούφα σοκολάτας
- ☐ 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Χτυπάμε τα υγρά: Χτυπάμε με σύρμα το λάδι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού.
02. Προσθέτουμε το πορτοκάλι: Κόβουμε στη μέση το πορτοκάλι και βγάζουμε τυχόν κουκούτσια. Το πολτοποιούμε όπως είναι, με τη φλούδα του, το ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
03. Ολοκληρώνουμε τη ζύμη: Ρίχνουμε το μπέικιν, τις βανίλιες, το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο και την τρούφα. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υγρά με το αλεύρι — η ζύμη δεν θέλει παίδεμα, πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη. Ανάλογα με τη μάρκα του αλευριού, ίσως χρειαστεί λίγο λιγότερο ή περισσότερο.
04. Πλάθουμε: Πλάθουμε στρογγυλές μπάλες των 20 γρ η καθεμία και τις αραδιάζουμε σε ταψί.
05. Ψήνουμε: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο, πάνω-κάτω αντιστάσεις.
• Χρησιμοποίησε βιολογικό πορτοκάλι αφού πολτοποιείς και τη φλούδα του.
• Μη ζυμώσεις πολύ — αρκεί απαλό ανακάτεμα για να ενωθούν τα υλικά.
• Προσάρμοσε την ποσότητα αλευριού ανάλογα με την υφή της ζύμης.
• Χρησιμοποίησε τρούφα καλής ποιότητας για πιο έντονη σοκολατένια γεύση.
Γιατί αξίζει να τα φτιάξεις
Ο συνδυασμός πορτοκαλιού και σοκολάτας είναι πάντα επιτυχημένος, ενώ η απλότητα της συνταγής την κάνει ιδανική για γρήγορο, καθημερινό κέρασμα.
Παραλλαγές
Δοκίμασε να προσθέσεις λίγη κανέλα στη ζύμη για πιο ζεστή γεύση, ή αντικατέστησε την τρούφα με κομματάκια σοκολάτας υγείας.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 7-10 ημέρες.
0 comments