Τυρένια Κουλουράκια
Αλμυρά τυρένια κουλουράκια με κρέμα τυρί και κεφαλοτύρι — μαλακά, νόστιμα και εξίσου καλά ζεστά ή κρύα.
Τα τυρένια κουλουράκια είναι το ιδανικό αλμυρό κέρασμα, με μια μαλακή, τρυφερή υφή που τα κάνει να ξεχωρίζουν από τα κλασικά τραγανά κουλουράκια.
Ο συνδυασμός τυριού κρέμα και κεφαλοτυριού δίνει βάθος στη γεύση, ενώ το άλειμμα με κρόκο πριν το ψήσιμο χαρίζει στην επιφάνειά τους ένα όμορφο, γυαλιστερό χρυσαφί χρώμα.
Είναι εξίσου νόστιμα ζεστά, μόλις βγουν από τον φούρνο, όσο και κρύα, γι' αυτό είναι ιδανικά και για κέρασμα σε επισκέψεις.
ΑΠΟΔΟΣΗ
26 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
25-30 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 170 γρ. αλεύρι
- ☐ 120 γρ. τυρί κρέμα
- ☐ 120 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
- ☐ 70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ☐ 1 αυγό
- ☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- ☐ Έξτρα κεφαλοτύρι, για επικάλυψη
- ☐ 1 κρόκος αυγού, αραιωμένος με λίγο γάλα, για άλειμμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Φτιάχνουμε τη ζύμη: Βάζουμε σε μπολ το τυρί κρέμα, το τριμμένο κεφαλοτύρι, το αυγό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αν κολλάει το μείγμα, προσθέτουμε λίγο αλεύρι παραπάνω, 1-2 κ.σ., όχι παραπάνω — το μείγμα πρέπει να είναι μαλακό και όχι σκληρό.
02. Πλάθουμε τα κουλουράκια: Πάνω σε ξύλο κοπής ή λαδόκολλα απλώνουμε το μείγμα σε φύλλο πάχους 1 εκ., τρίβουμε λίγο κεφαλοτύρι και με το μαχαίρι ή κουπ-πατ κόβουμε και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
03. Ψήνουμε: Αλείφουμε με τον κρόκο αραιωμένο σε λίγο γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, πάνω-κάτω, στις αντιστάσεις, για 25-30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Η ζύμη βγάζει 26 κομμάτια. Ζεστά ή κρύα είναι το ίδιο νόστιμα!
• Το μείγμα πρέπει να παραμείνει μαλακό — προσθέστε αλεύρι μόνο αν κολλάει, και όχι περισσότερο από 1-2 κ.σ.
• Το άλειμμα με κρόκο και γάλα είναι απαραίτητο για το χρυσαφί, γυαλιστερό αποτέλεσμα.
• Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο — παρακολουθήστε τα προς το τέλος.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα αλμυρό κέρασμα με μοναδική, μαλακή υφή, ιδανικό για καφέ, για κέρασμα σε επισκέψεις ή για το κουτί φαγητού.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ρίγανη ή κύμινο στη ζύμη για μια πιο αρωματική εκδοχή.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ημέρες.
0 comments