Νηστίσιμη μηλόπιτα
Μια αφράτη και αρωματική μηλόπιτα με ελαιόλαδο και χυμό πορτοκαλιού, χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά, ιδανική για τις ημέρες της νηστείας.
Ένα σπιτικό γλυκό με ζουμερά μήλα, κανέλα και υπέροχο άρωμα πορτοκαλιού. Η κανελοζάχαρη που ψήνεται μαζί με τα φρούτα χαρίζει μια γλυκιά, μελωμένη γεύση και κάνει κάθε κομμάτι ξεχωριστό.
Ετοιμάζεται εύκολα και είναι μια όμορφη επιλογή για την περίοδο της νηστείας. Το ελαιόλαδο αντικαθιστά το βούτυρο, ενώ το πορτοκάλι δίνει μια ευχάριστη φρεσκάδα που ταιριάζει πολύ με την κανέλα.
Τρώγεται ευχάριστα όλες τις ώρες της ημέρας, με τον καφέ ή το τσάι, και είναι από εκείνα τα γλυκά που δύσκολα μένουν για την επόμενη μέρα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
Ταψί 25 εκ.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
40-45 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
Μετράμε σε φλιτζάνια τσαγιού
- ☐ 4 μέτρια μήλα
- ☐ 100 ml ελαιόλαδο (3/4 φλιτζανιού)
- ☐ 180 γρ ζάχαρη (1 φλιτζάνι)
- ☐ 160 ml χυμό πορτοκάλι (1 φλιτζάνι)
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ 300 γρ αλεύρι φαρίνα
- ☐ 1 φλιτζάνι κανελοζάχαρη για πασπάλισμα
- ☐ 1 κ.γ. μαργαρίνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμασία: Αφήνουμε τα μήλα και τα πορτοκάλια που θα χρειαστούμε αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αποδώσουν πιο εύκολα τον χυμό τους.
02. Χτυπάμε τα υγρά: Βάζουμε στο μίξερ, σε μεσαία ταχύτητα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, περίπου 2-3 λεπτά.
03. Προσθέτουμε το αλεύρι: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με τις βανίλιες. Χτυπάμε για 1 λεπτό, όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά χωρίς να δουλέψουμε υπερβολικά τη ζύμη.
04. Ετοιμάζουμε τα μήλα: Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.
05. Στρώνουμε το ταψί: Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί 25 εκ. και στρώνουμε από πάνω μια λαδόκολλα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια — έτσι δεν θα μετακινηθεί όταν ρίξουμε το μείγμα, και τα μήλα δεν θα κολλήσουν στο ταψί.
06. Στρώνουμε τα μήλα: Περνάμε την επιφάνεια με το 1 κ.γ. μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη. Στρώνουμε τα μήλα και πασπαλίζουμε ξανά με ό,τι κανελοζάχαρη έχει περισσέψει.
07. Ψήνουμε: Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ πάνω από τα μήλα, απλώνοντας το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, στους 160 βαθμούς, σε αντιστάσεις πάνω-κάτω.
08. Ξεφορμάρισμα: Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά αναποδογυρίζουμε τη μηλόπιτα, ώστε τα καραμελωμένα μήλα να βρεθούν στην επιφάνεια.
• Προτιμήστε μήλα όπως στάρκιν ή γκόλντεν, που κρατούν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
• Για να δείτε αν ψήθηκε, τρυπήστε το κέντρο με ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρό, μπορείτε να τη βγάλετε από τον φούρνο.
• Η λαδόκολλα στη βάση της φόρμας βοηθά να ξεφορμάρετε εύκολα χωρίς να κολλήσουν τα μήλα.
• Αφήστε τη να σταθεί για λίγα λεπτά πριν την αναποδογυρίσετε, ώστε να μη σπάσει.
• Μπορείτε να τη σερβίρετε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Αν σου αρέσουν τα σπιτικά γλυκά με μήλα, αυτή η συνταγή είναι μια ωραία επιλογή για ένα καθημερινό κέρασμα. Γίνεται χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά και συνδυάζει όμορφα το άρωμα του πορτοκαλιού με την κανέλα.
Παραλλαγές
Για διαφορετική γεύση, μπορείς να προσθέσεις σταφίδες ή χοντροκομμένα καρύδια. Αν προτιμάς πιο διακριτικό άρωμα, χρησιμοποίησε χυμό μήλου αντί για πορτοκάλι.
Αποθήκευση
Αφού κρυώσει, σκέπασέ την καλά και κράτησέ την σε δροσερό σημείο για τις επόμενες ημέρες. Αν θέλεις να τη φυλάξεις για περισσότερο, μπορείς να την κόψεις σε κομμάτια και να την αποθηκεύσεις στην κατάψυξη.
0 Comments