Νηστίσιμη μηλόπιτα
Μια μαλακή, αρωματική μηλόπιτα με ελαιόλαδο και χυμό πορτοκάλι, χωρίς γαλακτοκομικά ή αυγά — ιδανική για τις μέρες της νηστείας.
Η μηλόπιτα είναι από τα πιο κλασικά φθινοπωρινά γλυκά, όμως η νηστίσιμη εκδοχή της αποδεικνύει ότι δεν χρειάζονται βούτυρο και αυγά για να πετύχουμε μια πλούσια, αρωματική πίτα. Το ελαιόλαδο και ο χυμός πορτοκαλιού δίνουν υγρασία και βάθος γεύσης, ενώ η κανέλα δένει τέλεια με τα μήλα.
Η τεχνική εδώ είναι απλή: χτυπάμε πρώτα τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, και μετά προσθέτουμε το αλεύρι σε χαμηλή ταχύτητα, ώστε να μη σκληρύνει το μείγμα. Τα μήλα τοποθετούνται σε στρώση στον πάτο, ανάμεσα σε κανελοζάχαρη, και το μείγμα χύνεται από πάνω — έτσι, όταν αναποδογυρίσουμε την πίτα μετά το ψήσιμο, τα μήλα βρίσκονται καραμελωμένα στην επιφάνεια.
Το αποτέλεσμα είναι μια πίτα με υγρή, αρωματική ζύμη και μια γλυκιά, καραμελωμένη κορυφή από μήλα και κανέλα, εξίσου νόστιμη κρύα ή ζεστή.
ΑΠΟΔΟΣΗ
Ταψί 25 εκ.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
40-45 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
Μετράμε σε φλιτζάνια τσαγιού
- ☐ 4 μέτρια μήλα
- ☐ 100 ml ελαιόλαδο (3/4 φλιτζανιού)
- ☐ 180 γρ ζάχαρη (1 φλιτζάνι)
- ☐ 160 ml χυμό πορτοκάλι (1 φλιτζάνι)
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ 300 γρ αλεύρι φαρίνα
- ☐ 1 φλιτζάνι κανελοζάχαρη για πασπάλισμα
- ☐ 1 κ.γ. μαργαρίνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμασία: Αφήνουμε τα μήλα και τα πορτοκάλια που θα χρειαστούμε αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αποδώσουν πιο εύκολα τον χυμό τους.
02. Χτυπάμε τα υγρά: Βάζουμε στο μίξερ, σε μεσαία ταχύτητα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, περίπου 2-3 λεπτά.
03. Προσθέτουμε το αλεύρι: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με τις βανίλιες. Χτυπάμε για 1 λεπτό, όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά χωρίς να δουλέψουμε υπερβολικά τη ζύμη.
04. Ετοιμάζουμε τα μήλα: Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.
05. Στρώνουμε το ταψί: Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί 25 εκ. και στρώνουμε από πάνω μια λαδόκολλα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια — έτσι δεν θα μετακινηθεί όταν ρίξουμε το μείγμα, και τα μήλα δεν θα κολλήσουν στο ταψί.
06. Στρώνουμε τα μήλα: Περνάμε την επιφάνεια με το 1 κ.γ. μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη. Στρώνουμε τα μήλα και πασπαλίζουμε ξανά με ό,τι κανελοζάχαρη έχει περισσέψει.
07. Ψήνουμε: Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ πάνω από τα μήλα, απλώνοντας το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, στους 160 βαθμούς, σε αντιστάσεις πάνω-κάτω.
08. Ξεφορμάρισμα: Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά αναποδογυρίζουμε τη μηλόπιτα, ώστε τα καραμελωμένα μήλα να βρεθούν στην επιφάνεια.
• Χρησιμοποιήστε μήλα με σφιχτή σάρκα (π.χ. στάρκιν ή γκόλντεν) ώστε να μη διαλυθούν κατά το ψήσιμο.
• Ελέγχετε το ψήσιμο με ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας — αν βγει καθαρό, είναι έτοιμη.
• Η λαδόκολλα κάτω από τα μήλα είναι απαραίτητη, γιατί βοηθά στο εύκολο ξεφορμάρισμα.
• Αναποδογυρίστε την πίτα όσο είναι ακόμα χλιαρή, όχι καυτή, για να αποφύγετε το σπάσιμο.
• Είναι εξίσου νόστιμη κρύα ή ζεστή, ιδανική και για πρωινό ή απογευματινό ρόφημα.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια πλούσια, αρωματική νηστίσιμη πίτα με λίγα υλικά, κατάλληλη για τις μέρες της νηστείας αλλά νόστιμη όλο τον χρόνο, χάρη στο συνδυασμό μήλου, πορτοκαλιού και κανέλας.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταφίδες ή καρύδια ανάμεσα στα μήλα για επιπλέον υφή, ή να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό μήλου για πιο ήπια γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, καλά σκεπασμένη, για 2-3 ημέρες, ή στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε κομμάτια.
0 comments