ΥΛΙΚΑ

Για 2 καρβελάκια

• ☐ 550 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ☐ 1 φακελάκι (7 γρ) ξηρή μαγιά
• ☐ 340 ml νερό χλιαρό
• ☐ 3 κσ ελαιόλαδο
• ☐ 1 κγ ρίγανη
• ☐ 1 κγ αλάτι
• ☐ ½ κγ ζάχαρη

* Προαιρετικά: ελιές ή τριμμένο τυρί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Ζύμωμα
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε με τα χέρια για 2–3 λεπτά μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ένα ομοιογενές ζυμάρι.

02. Φούσκωμα
Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Εναλλακτικά, ανάβουμε τον φούρνο στους 50 °C, τον σβήνουμε και τοποθετούμε το μπολ μέσα — ο ζεστός χώρος επιταχύνει το φούσκωμα σημαντικά.

03. Προσθήκη λαδιού & ρίγανης
Μόλις το ζυμάρι διπλασιαστεί σε όγκο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη ρίγανη (και τις ελιές ή το τυρί αν τα χρησιμοποιούμε). Ζυμώνουμε ελαφρά για να ενσωματωθούν και να πάρουμε το επιθυμητό σχήμα.

04. Πλάσιμο
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 ίσα μέρη και πλάθουμε 2 καρβελάκια. Για να πετύχουμε όμορφα διπλώματα, ζυμώνουμε κάθε καρβέλι από έξω προς τα μέσα και το τοποθετούμε στο ταψί με τα διπλώματα είτε προς τα πάνω (για ρουστίκ εμφάνιση) είτε προς τα κάτω (για πιο λείο αποτέλεσμα).

05. Ψήσιμο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί, τοποθετούμε τα καρβελάκια και σκεπάζουμε την επιφάνειά τους με ένα κομμάτι λαδόκολλα που έχουμε βρέξει και στραγγίξει — αυτό δημιουργεί ατμό και τα κρατά ζουμερά. Ψήνουμε για 30–40 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσή, τραγανή κρούστα.