ΥΛΙΚΑ

Για ~25 cookies

• ☐ ½ φλ. ελαιόλαδο
• ☐ ½ φλ. ηλιέλαιο
• ☐ 1 φλ. χυμός πορτοκαλιού
• ☐ 1 φλ. ζάχαρη
• ☐ 1 ολόκληρο πορτοκάλι πολτοποιημένο (με τη φλούδα του!)
• ☐ 3 κγ μπέικιν πάουντερ
• ☐ 2 βανίλιες σκόνη
• ☐ ½ φλ. σταγόνες σοκολάτας
• ☐ 5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Πολτοποίηση πορτοκαλιού
Κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση, αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια. Το πολτοποιούμε ολόκληρο με τη φλούδα του στο μπλέντερ ή μούλτι — η φλούδα δίνει έντονο άρωμα και φυσικό άρωμα πορτοκαλιού.

02. Ανάμειξη υγρών
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε τον πολτό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν.

03. Προσθήκη ξηρών υλικών
Ρίχνουμε το μπέικιν, τις βανίλιες, το κοσκινισμένο αλεύρι και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά — δεν θέλει υπερβολικό ανακάτεμα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη. Αν χρειαστεί, προσαρμόζουμε το αλεύρι κατά μισό φλιτζάνι.

04. Πλάσιμο & Ψήσιμο
Πλάθουμε μπαλάκια 20 γρ το καθένα και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 15–20 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο, μέχρι να αποκτήσουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.