Τρουφάκια Καρότου με Ινδοκάρυδο
Ένα γρήγορο, αλάδωτο γλυκό με μόλις 4 υλικά: βρασμένο καρότο, ζάχαρη άχνη, ινδοκάρυδο και βανίλια. Χωρίς ψήσιμο, έτοιμο σε λίγα λεπτά.
Τα τρουφάκια καρότου είναι ένα από τα πιο απλά, νηστίσιμα γλυκά που μπορεί κανείς να φτιάξει, χωρίς ψήσιμο και με ελάχιστα, οικονομικά υλικά. Το βρασμένο καρότο, αφού πολτοποιηθεί, γίνεται η βάση ενός μείγματος που θυμίζει έντονα την υφή παραδοσιακών τρουφών, χωρίς όμως κανένα λιπαρό υλικό.
Το μυστικό είναι η σταδιακή προσθήκη του ινδοκάρυδου, λίγο-λίγο, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την κατάλληλη, σφιχτή σύσταση που επιτρέπει το πλάσιμο σε μπαλάκια χωρίς να διαλύεται.
Είναι ιδανική συνταγή για όσους θέλουν κάτι γλυκό χωρίς λάδι ή βούτυρο, αλλά και για γρήγορο, τελευταίας στιγμής κέρασμα.
ΑΠΟΔΟΣΗ
~25 τρουφάκια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΥΞΗ
30-60 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 200 γρ. καρότο βρασμένο
- ☐ 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- ☐ 200 γρ. ινδοκάρυδο
- ☐ 2 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Βράζουμε το καρότο: Βράζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν καλά.
02. Κάνουμε πουρέ: Τα στραγγίζουμε και τα πολτοποιούμε με πιρούνι ή στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν λείος πουρές.
03. Φτιάχνουμε το μείγμα: Σε ένα μπολ βάζουμε τον πουρέ καρότου και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε καλά.
04. Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο: Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο λίγο-λίγο, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει ένα σφιχτό μείγμα που πλάθεται εύκολα.
05. Πλάθουμε: Πλάθουμε μικρά μπαλάκια ή μακρόστενα σχήματα σαν μικρά καρότα. Αν θέλουμε, τα κυλάμε σε λίγο επιπλέον ινδοκάρυδο για επικάλυψη.
06. Παγώνουμε: Τα βάζουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά να σφίξουν πριν τα σερβίρουμε. Η ποσότητα αποδίδει περίπου 25 τρουφάκια.
• Στραγγίστε καλά τα βρασμένα καρότα πριν τα πολτοποιήσετε, ώστε το μείγμα να μην είναι πολύ υγρό.
• Προσθέστε το ινδοκάρυδο σταδιακά — η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την υγρασία του πουρέ.
• Βρέξτε ελαφρώς τα χέρια σας πριν πλάσετε, ώστε να μην κολλάει το μείγμα.
• Φυλάσσονται καλύτερα στο ψυγείο, όπου και σφίγγουν περισσότερο.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα οικονομικό, αλάδωτο γλυκό με μόλις 4 υλικά, χωρίς ψήσιμο, ιδανικό για γρήγορο κέρασμα ή για τις μέρες της νηστείας.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα για επιπλέον άρωμα, ή να τα κυλήσετε σε κακάο αντί για ινδοκάρυδο.
Αποθήκευση
Διατηρούνται στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για έως 1 εβδομάδα.
0 comments