Σταφιδόπιτα Αλάδωτη
Μια νηστίσιμη πίτα χωρίς λάδι, με ταχίνι, μέλι και χυμό πορτοκαλιού, γεμάτη σταφίδες, καρύδια και αμύγδαλα.
Η σταφιδόπιτα αυτή είναι μια αλάδωτη, νηστίσιμη συνταγή που βασίζεται στο ταχίνι αντί για λάδι, κάτι που της δίνει μια ιδιαίτερα πλούσια, βαθιά γεύση. Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού και το μέλι χαρίζουν φυσική γλύκα και ένα ζεστό, φρουτώδες άρωμα.
Οι σταφίδες, τα καρύδια και τα αμύγδαλα προσθέτουν υφή σε κάθε μπουκιά, ενώ η κανέλα ολοκληρώνει τη γεύση με μια ζεστή, φθινοπωρινή νότα. Είναι μια πίτα που θυμίζει παράδοση και νηστεία, χωρίς όμως να στερείται σε γεύση.
Ιδανική επιλογή για τις περιόδους νηστείας ή για όποτε θέλεις κάτι πιο ελαφρύ σε λιπαρά αλλά πλούσιο σε γεύση.
ΑΠΟΔΟΣΗ
1 ταψί 30×24
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
45-50 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 400 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- ☐ 280 γρ μέλι
- ☐ 180 γρ ταχίνι
- ☐ 450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 100 γρ σταφίδες
- ☐ 70 γρ αμύγδαλα
- ☐ 50 γρ καρύδια
- ☐ 1 κ.γ. κανέλα
- ☐ 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 3 βανίλιες
- ☐ 1 κ.γ. σόδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τα ξηρά καρπούς: Βάζουμε τις σταφίδες σε λίγο βραστό νερό να φουσκώσουν και ψιλοκόβουμε χοντρά τα καρύδια.
02. Ετοιμάζουμε τα στερεά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα, το μπέικιν και τις βανίλιες.
03. Ετοιμάζουμε το ταψί: Παίρνουμε ένα ταψί 30×24, το αλείφουμε με ένα πινέλο με ταχίνι και το πασπαλίζουμε με αλεύρι.
04. Φτιάχνουμε το μείγμα: Χτυπάμε με το σύρμα το ταχίνι, το μέλι και τον χυμό πορτοκαλιού, και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.
05. Ολοκληρώνουμε το μείγμα: Ρίχνουμε τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τις καλά στραγγισμένες σταφίδες. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.
06. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 180°C, πάνω-κάτω αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά.
• Στράγγιξε καλά τις σταφίδες πριν τις προσθέσεις, ώστε το μείγμα να μη γίνει πολύ νερουλό.
• Χρησιμοποίησε φρέσκο, φυσικό χυμό πορτοκαλιού για πιο έντονη γεύση.
• Αν το ταχίνι είναι πολύ πηχτό, ζέστανέ το ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσεις, ώστε να δουλευτεί πιο εύκολα.
• Άφησε την πίτα να κρυώσει καλά πριν την κόψεις, ώστε να κρατήσει τη μορφή της.
Γιατί αξίζει να τη φτιάξεις
Είναι μια πλούσια σε γεύση, νηστίσιμη πίτα που δεν χρειάζεται λάδι, χάρη στο ταχίνι. Ταιριάζει ιδανικά σε περιόδους νηστείας, αλλά και ως καθημερινό, θρεπτικό κέρασμα.
Παραλλαγές
Πρόσθεσε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για πιο έντονο άρωμα, ή αντικατέστησε τα αμύγδαλα με φουντούκια. Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο τζίντζερ σε σκόνη για μια πιο πικάντικη νότα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για 5-6 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε κομμάτια και να ξεπαγώσει εύκολα.
0 comments