Νηστίσιμα Πιτάκια με Πιπεριά
Αφράτα νηστίσιμα πιτάκια με νηστίσιμη φέτα, πιπεριά και σάλτσα ντομάτας — ιδανικά για τις μέρες της νηστείας.
Αυτά τα πιτάκια αποδεικνύουν πως η νηστίσιμη κουζίνα μπορεί να είναι εξίσου πλούσια και νόστιμη. Με απλά υλικά και νηστίσιμη φέτα, φτιάχνουμε μισοφέγγαρα γεμάτα γεύση.
Η γέμιση με πιπεριά και σάλτσα ντομάτας δίνει μια δροσερή, ελαφρώς γλυκιά νότα που ισορροπεί όμορφα με την αλμύρα της φέτας.
ΑΠΟΔΟΣΗ
~35 τεμάχια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
40 λεπτά + φούσκωμα
ΨΗΣΙΜΟ
~30 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
ΥΛΙΚΑ (για περίπου 35 τεμάχια)
- Για το ζυμάρι:
- ☐ 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- ☐ 300 ml χλιαρό νερό
- ☐ 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- ☐ 2 κ.γ. ζάχαρη
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (80 γρ.)
- Για τη γέμιση:
- ☐ 200 γρ. τυρί φέτα νηστίσιμη
- ☐ 1 κόκκινη πιπεριά
- ☐ 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
- ☐ 1 κ.γ. ρίγανη
- ☐ Λίγο σουσάμι, για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ζυμώνουμε: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε με τον γάντζο για 2-4 λεπτά. Το ζυμάρι θα κολλάει λίγο στα χέρια, αλλά έτσι θα βγει αφράτο.
02. Αφήνουμε να φουσκώσει: Σκεπάζουμε και αφήνουμε περίπου 1 ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
03. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Θρυμματίζουμε τη φέτα, ψιλοκόβουμε την πιπεριά και προσθέτουμε τον πελτέ και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά.
04. Ανοίγουμε το ζυμάρι: Όταν φουσκώσει, λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και το ξεφουσκώνουμε. Απλώνουμε αλεύρι στον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε το ζυμάρι σε λεπτό φύλλο. Με ένα στρογγυλό κουπ πατ κόβουμε τη ζύμη σε κύκλους.
05. Γεμίζουμε και κλείνουμε: Σε κάθε κύκλο ζύμης βάζουμε μία κουταλιά γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο, πατώντας με ένα πιρούνι να κλείσει καλά.
06. Τοποθετούμε στο ταψί: Τοποθετούμε τα πιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
07. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 180°C με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Η ποσότητα βγάζει 2 ταψιά κουζίνας, περίπου 35 πιτάκια.
08. Κατάψυξη: Μπορούν να μπουν στην κατάψυξη είτε ως ζύμη είτε ως έτοιμα πιτάκια για ψήσιμο. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε μισή ώρα να ξεπαγώσουν και ψήνουμε κανονικά.
• Μην ανησυχείτε αν το ζυμάρι κολλάει λίγο στα χέρια — αυτό το κάνει πιο αφράτο.
• Πατήστε καλά τις άκρες με το πιρούνι, ώστε να μην ανοίξει η γέμιση στο ψήσιμο.
• Ιδανικά φτιάξτε διπλή ποσότητα και καταψύξτε τα μισά, για γρήγορο σνακ όποτε χρειαστεί.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι μια νόστιμη, νηστίσιμη λύση για όσους θέλουν πιτάκια χωρίς ζωικά προϊόντα, χωρίς όμως να θυσιάζουν καθόλου τη γεύση.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε τη γέμιση με σπανάκι και νηστίσιμη φέτα, ή προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι για πιο έντονη γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες και μπορούν επίσης να καταψυχθούν, ψημένα ή σε μορφή ζύμης.
0 comments