Τυροπιτάκια με κεφίρ

Πίτες - Πιτάκια

Τυροπιτάκια με Κεφίρ

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2022
Τυροπιτάκια με ζύμη κεφίρ

Τυροπιτάκια εύκολα, χωρίς φύλλο, με ζύμη κεφίρ — αφράτα, με πλούσια γέμιση φέτας και κεφαλοτυριού.

Μια ακόμα εύκολη εκδοχή για πιτάκια χωρίς φύλλο, αυτή τη φορά με ζύμη κεφίρ. Το κεφίρ δίνει στη ζύμη μια ελαφρώς πιο ξινή, βαθύτερη γεύση σε σχέση με το γιαούρτι, ενώ το κεφαλοτύρι μέσα στη γέμιση την κάνει πιο πλούσια.

Το πέρασμα με αυγό αραιωμένο σε κεφίρ πριν το ψήσιμο δίνει στα τυροπιτάκια μια όμορφη, γυαλιστερή, χρυσαφένια όψη.


ΑΠΟΔΟΣΗ
~25 τεμάχια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά

ΨΗΣΙΜΟ
20-25 λεπτά

ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Πολύ εύκολη

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 25 τεμάχια)

  • ☐ 430 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ☐ 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ☐ 1 αυγό
  • ☐ 200 γρ. κεφίρ
  • ☐ 120 γρ. ελαιόλαδο
  • ☐ 100 ml γάλα φρέσκο
  • ☐ 1/4 κ.γ. αλάτι
  • ☐ 1 κ.γ. ρίγανη (προαιρετικά)
  • ☐ 300 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
  • ☐ 100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
  • ☐ Λίγο σουσάμι, για πασπάλισμα
  • ☐ 1 αυγό + 2 κ.σ. κεφίρ, για το άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Ανακατεύουμε τα υγρά: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κεφίρ, το γάλα και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.

02. Φτιάχνουμε τη ζύμη: Προσθέτουμε τη φέτα, τη ρίγανη, το κεφαλοτύρι, το αλάτι, το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά — το ζυμάρι θα κολλάει ελαφρώς στα χέρια μας.

03. Πλάθουμε: Λαδώνουμε τα χέρια μας, πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Περνάμε την επιφάνεια με το αυγό αραιωμένο σε κεφίρ και πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαύρο σουσάμι.

04. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 180°C με πάνω-κάτω αντιστάσεις για 20-25 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.

Τα τυροπιτάκια με κεφίρ έτοιμα σε σωρό

05. Σερβίρουμε: Είναι εξίσου αφράτα και νόστιμα ζεστά ή κρύα.

💡 Tips για τέλειο αποτέλεσμα

• Αν η φέτα που θα χρησιμοποιήσετε είναι αρκετά αλμυρή, μη βάλετε καθόλου επιπλέον αλάτι, αφού και το κεφίρ έχει αλμύρα.
• Μπορείτε να φτιάξετε το ζυμάρι ξεχωριστά, να ανοίξετε φύλλο μεγέθους πιατάκι γλυκού, να βάλετε μια κουταλιά σούπας γέμιση και να κλείσετε με ένα πιρούνι.
• Στη γέμιση, εκτός από φέτα, μπορείτε να προσθέσετε μπέικον, σπανάκι, κοτόπουλο ή πράσο.

Γιατί αξίζει να το φτιάξεις

Είναι μια γρήγορη, ευέλικτη συνταγή που δίνει αφράτα τυροπιτάκια χωρίς την ταλαιπωρία του ανοίγματος φύλλου.

Παραλλαγές

Δοκιμάστε τη γέμιση με σπανάκι και φέτα, ή με ψιλοκομμένο κοτόπουλο για μια πιο χορταστική εκδοχή.

Αποθήκευση

Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες και μπορούν επίσης να καταψυχθούν, ψημένα ή άψητα.

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

0 comments