Λουκανικοπιτάκια με Σουσάμι
Αφράτα λουκανικοπιτάκια, τυλιγμένα με λεπτές λωρίδες ζύμης γύρω από λουκάνικο και πασπαλισμένα με σουσάμι.
Αυτά τα λουκανικοπιτάκια ξεχωρίζουν χάρη στον τρόπο τυλίγματος — λεπτές λωρίδες ζύμης περιτυλίγονται σπειροειδώς γύρω από κάθε κομμάτι λουκάνικο, δίνοντας μια όμορφη, ριγέ εμφάνιση.
Η ζύμη με γάλα και νερό γίνεται ιδιαίτερα ελαστική και εύπλαστη, ενώ το πασπάλισμα με σουσάμι πριν το ψήσιμο προσθέτει μια ευχάριστη τραγανή υφή και ένα επιπλέον άρωμα σε κάθε μπουκιά.
Είναι το ιδανικό σνακ για πάρτι, για το σχολείο ή για ένα γρήγορο, χορταστικό κολατσιό.
ΑΠΟΔΟΣΗ
24 τεμάχια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1 ώρα + φούσκωμα
ΨΗΣΙΜΟ
20-25 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 200 ml χλιαρό γάλα
- ☐ 200 ml χλιαρό νερό
- ☐ 2 φακελάκια ξερή μαγιά
- ☐ 1 αυγό
- ☐ 1 ασπράδι αυγού
- ☐ 50 ml ελαιόλαδο
- ☐ 2 κ.γ. ζάχαρη
- ☐ 1/2 κ.γ. αλάτι
- ☐ 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 12 λουκάνικα φρανκφούρτης, κομμένα στη μέση
- ☐ 1 κρόκος αυγού αραιωμένος με λίγο γάλα, για άλειμμα
- ☐ Σουσάμι, για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Φτιάχνουμε τη ζύμη: Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε το νερό, το γάλα, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 10 λεπτά και προσθέτουμε το αυγό, το ασπράδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, κατά προτίμηση κοσκινισμένο, και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να πετύχουμε εύπλαστη ζύμη.
02. Αφήνουμε να φουσκώσει: Λαδώνουμε το σκεύος και αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
03. Ανοίγουμε τη ζύμη: Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε στα δύο. Ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο περίπου 42×38 εκ.
04. Τυλίγουμε τα λουκάνικα: Με ένα μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στενές λωρίδες και τυλίγουμε σπειροειδώς γύρω από τα λουκάνικα.
05. Φουσκώνουμε: Τοποθετούμε τα λουκανικοπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε ένα τέταρτο να φουσκώσουν.
06. Αλείφουμε και ψήνουμε: Αλείφουμε με κρόκο αυγού αραιωμένο σε λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180°C, πάνω-κάτω αντιστάσεις, για 20-25 λεπτά.
• Τυλίξτε τις λωρίδες σφιχτά γύρω από το λουκάνικο, ώστε να μη χαλαρώσουν κατά το φούσκωμα.
• Μην παραλείψετε το τελευταίο φούσκωμα πριν το ψήσιμο — κάνει τη ζύμη πιο αφράτη.
• Πασπαλίστε γενναιόδωρα με σουσάμι αμέσως μετά το άλειμμα, ώστε να κολλήσει καλά.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα εντυπωσιακό, εύκολο σνακ με ζύμη μαγιάς, ιδανικό για πάρτι, γιορτές ή για το κουτί φαγητού.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε να πασπαλίσετε με παπαρουνόσπορο αντί για σουσάμι, για μια διαφορετική εμφάνιση και γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες και ξαναζεσταίνονται στον φούρνο.
0 comments