Φασόλια με Λουκάνικα στο Φούρνο
Φασολάδα φούρνου με χωριάτικα λουκάνικα, καρότο και μαϊντανό — το απόλυτο φαγητό του χειμώνα.
Ο συνδυασμός οσπρίων με λουκάνικα δίνει βάθος και πλούσια γεύση σε αυτό το απλό, χορταστικό φαγητό.
Τα φασόλια βράζουν πρώτα ελαφρώς με κρεμμύδι, καρότο και μαϊντανό, ενώ παράλληλα τα λουκάνικα ροδίζουν σε τηγάνι.
Όλα ενώνονται σε ταψί και ολοκληρώνουν το ψήσιμό τους στο φούρνο, μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν τελείως και να αγκαλιάσουν τη γεύση του λουκάνικου.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4-5 άτομα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά + μούλιασμα από την προηγούμενη μέρα
ΨΗΣΙΜΟ
1 ώρα περίπου
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 500 γρ μέτρια φασόλια, μουλιασμένα σε κρύο νερό από την προηγούμενη μέρα
- ☐ 500 γρ χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες
- ☐ 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε καρέ
- ☐ 2 κσ κοφτές πελτέ ντομάτας
- ☐ 2 μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες
- ☐ 3 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ☐ 100 ml ελαιόλαδο
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προβράζουμε τα φασόλια: Ξεπλένουμε τα φασόλια που έχουμε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ και τα βάζουμε με λίγο νερό να πάρουν μια βράση για 5 λεπτά. Σουρώνουμε και πετάμε το νερό.
02. Βράζουμε: Βάζουμε ξανά τα φασόλια να βράσουν με νερό ίσα να τα σκεπάζει. Προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι, τα καρότα και το μαϊντανό. Αφήνουμε να βράσουν σε χύτρα για περίπου 10 λεπτά, να μαλακώσουν ελαφρώς. Χωρίς χύτρα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν.
03. Σοτάρουμε το λουκάνικο: Όσο βράζουν τα φασόλια, σοτάρουμε σε τηγάνι τα λουκάνικα για 10 λεπτά να ροδίσουν καλά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα στην άκρη.
04. Ψήνουμε: Μόλις τα φασόλια μαλακώσουν, τα ρίχνουμε όπως είναι σε ταψί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη και τα λουκάνικα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα φασόλια.
• Αν δεν προλάβατε να μουλιάσετε τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα, βράστε τα για 10 λεπτά με λίγο νερό και αφήστε τα μέσα για 1 ώρα.
• Χρησιμοποιήστε χύτρα αν έχετε, για πιο γρήγορο μαλάκωμα των φασολιών.
• Σοτάρετε καλά τα λουκάνικα, ώστε να δώσουν γεύση στο φαγητό.
• Ελέγχετε τα υγρά στο φούρνο, ώστε το φαγητό να μη στεγνώσει.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο φαγητό — χορταστικό, οικονομικό και γεμάτο άρωμα από τα λουκάνικα.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες, για επιπλέον γλυκιά γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεσταίνεται καλύτερα στο φούρνο.
0 comments