Συκωτάκια Κοτόπουλου με Ρύζι
Συκωτάκια κοτόπουλου με μπέικον και κρεμμύδι, μαγειρεμένα με ρύζι σε ζωμό κοτόπουλου — ένα γρήγορο, γευστικό πιάτο.
Τα συκωτάκια τηγανίζονται πρώτα μόνα τους μέχρι να πάρουν χρώμα, και μετά συναντούν το μπέικον και το κρεμμύδι. Το ρύζι προστίθεται στο ίδιο σκεύος, γυαλίζει στο λάδι και σβήνεται με κρασί πριν βράσει στον ζωμό κοτόπουλου.
Είναι από τα φαγητά που ετοιμάζονται σε μία μόνο κατσαρόλα και σε σχετικά λίγο χρόνο, χωρίς όμως να στερούνται σε γεύση.
Ο φρέσκος μαϊντανός στο τέλος δίνει μια ανάλαφρη, φρέσκια νότα σε ένα πιάτο με έντονη, πλούσια γεύση.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4 μερίδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
30 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 400 γρ συκωτάκια κοτόπουλου
- ☐ 1 μέτριο κρεμμύδι
- ☐ 5 φέτες μπέικον
- ☐ ¼ κούπας ελαιόλαδο
- ☐ ¼ κούπας λευκό κρασί
- ☐ 2 κούπες ρύζι κίτρινο μπονέτ
- ☐ 6 κούπες ζωμό κοτόπουλου
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ Μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προετοιμάζουμε τα συκωτάκια: Πλένουμε καλά τα συκωτάκια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν τα νερά τους.
02. Τηγανίζουμε: Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα συκωτάκια μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα. Προσθέτουμε το μπέικον και το κρεμμύδι, αφήνουμε λίγα λεπτά.
03. Προσθέτουμε το ρύζι: Ρίχνουμε το ρύζι να γυαλίσει, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
04. Βράζουμε το ρύζι: Ρίχνουμε τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει το ρύζι. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
• Στράγγισε καλά τα συκωτάκια πριν το τηγάνισμα, ώστε να ροδίσουν και όχι να βράσουν.
• Άφησε το κρασί να εξατμιστεί καλά πριν προσθέσεις τον ζωμό.
• Χρησιμοποίησε ζεστό ζωμό, ώστε να μη διακοπεί η θερμοκρασία βρασίματος του ρυζιού.
• Ο φρέσκος μαϊντανός μπαίνει πάντα στο τέλος, για να κρατήσει το άρωμά του.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα γρήγορο, μονοκατσαρολιάς φαγητό με έντονη γεύση, ιδανικό για ένα πλούσιο καθημερινό γεύμα.
Παραλλαγές
Μπορείς να παραλείψεις το μπέικον για μια πιο ελαφριά εκδοχή, ή να προσθέσεις λίγο σκόρδο για πιο έντονο άρωμα.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 1-2 ημέρες. Ζεσταίνεται με λίγο επιπλέον ζωμό ή νερό, ώστε να μη στεγνώσει το ρύζι.
0 comments