ΥΛΙΚΑ

• ☐ 500 γρ αλεύρι φαρίνα
• ☐ 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ☐ 250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ☐ 200 γρ γιαούρτι
• ☐ 2 κούπες ζάχαρη
• ☐ 1 κγ μπέικιν
• ☐ 2 βανίλιες
• ☐ Ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
• ☐ 1/2 κούπας χυμό πορτοκάλι και λεμόνι
• ☐ 4 κσ ινδοκάρυδο
• ☐ 4 κσ αμύγδαλο τριμμένο
• ☐ 4 κσ καρύδι τριμμένο
• ☐ Φόρμα κέικ ή τσέρκι 26 εκ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Προετοιμασία: Βγάζουμε τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Το πορτοκάλι και το λεμόνι τα βγάζουμε επίσης εκτός ψυγείου, και κοσκινίζουμε το αλεύρι.

02. Χτυπάμε βούτυρο και ζάχαρη: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι ανακατεμένο με τον χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού.

03. Προσθέτουμε αλεύρι και ξηρούς καρπούς: Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν και τη βανίλια, και τέλος το ινδοκάρυδο, την αμυγδαλόψιχα και την καρυδόψιχα.

04. Ψήνουμε: Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα ή τσέρκι 26 εκ. Ψήνουμε στους 170°C για 50 λεπτά περίπου. Αφήνουμε 10 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε.

05. Διακοσμούμε: Διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη και στολίζουμε με ό,τι έχουμε στο σπίτι. Αν θέλουμε, λιώνουμε 250 γρ λευκή σοκολάτα με λίγο βούτυρο και απλώνουμε από πάνω.