Χοιρινό με Λάχανο
Χοιρινό με λάχανο στην κατσαρόλα. Ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα, παρέα με ένα ποτήρι κρασί!
Το χοιρινό σιγοτσιγαρίζεται με κρεμμύδι και μετά σβήνεται με λευκό κρασί, δίνοντας τη βάση για ένα βαθύ, αρωματικό φαγητό.
Το λάχανο, το καρότο και η ντομάτα προστίθενται στη συνέχεια και σιγοβράζουν μαζί με το κρέας, μέχρι το λάχανο να χάσει τον όγκο του και να ενωθούν όλες οι γεύσεις.
Το μπαχάρι και το σέλινο δίνουν το τελευταίο, παραδοσιακό άρωμα σε αυτό το ζεστό φαγητό κατσαρόλας.
ΑΠΟΔΟΣΗ
4-5 άτομα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
40-50 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 1 κιλό κρέας χοιρινό (σπάλα), σε μερίδες
- ☐ 1 μέτριο λάχανο, κομμένο σε χοντρές φέτες
- ☐ 2 καρότα
- ☐ 1-2 φύλλα σέλινο
- ☐ 1 ποτήρι λευκό κρασί
- ☐ 1 κούπα σάλτσα ντομάτας
- ☐ 1 κσ πελτέ
- ☐ 2 ποτήρια νερό
- ☐ Αλάτι, πιπέρι
- ☐ 3-4 κόκκους μπαχάρι
- ☐ 3/4 ποτηριού ελαιόλαδο
- ☐ 1 κρεμμύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Τσιγαρίζουμε: Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος και αφήνουμε να τσιγαριστούν καλά από όλες τις πλευρές.
02. Σβήνουμε με κρασί: Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το λάχανο, το καρότο και τη σάλτσα ντομάτας, και αφήνουμε το λάχανο να χάσει όγκο.
03. Ολοκληρώνουμε τα μπαχαρικά: Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σέλινο, και ρίχνουμε το νερό.
04. Σιγοβράζουμε: Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 30 με 40 λεπτά, μέχρι το φαγητό να μείνει με το λάδι του.
• Τσιγαρίστε καλά το κρέας στην αρχή, για βαθύτερη γεύση.
• Αφήστε το λάχανο να χάσει τον όγκο του πριν προσθέσετε το νερό.
• Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ώστε το κρέας να μαλακώσει χωρίς να στεγνώσει.
• Σερβίρετε ζεστό, με φρέσκο ψωμί για το ζουμί.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Ένα παραδοσιακό, ζεστό φαγητό κατσαρόλας, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα, με απλά και οικονομικά υλικά.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο κρασί αντί για λευκό, για πιο έντονη γεύση, ή λίγο τσίλι για πικάντικη πινελιά.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα.
0 comments