Πάστα πράλινα
Αφράτο παντεσπάνι μουσκεμένο σε καφέ, με πλούσια κρέμα πράλινα φουντουκιού — απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο.
Η πράλινα φουντουκιού είναι από τις πιο αγαπημένες γεύσεις στη ζαχαροπλαστική, χάρη στον συνδυασμό γλυκιάς κρέμας και έντονου, καβουρδισμένου φουντουκιού. Σε αυτή τη συνταγή, η πράλινα ενσωματώνεται σε μια κλασική κρέμα ζαχαροπλαστικής, δίνοντας ένα πλούσιο, βελούδινο αποτέλεσμα.
Το παντεσπάνι ψήνεται γρήγορα σε ταψί, ραντίζεται με καφέ για επιπλέον υγρασία και ένταση γεύσης, και καλύπτεται απλόχερα με την κρέμα πράλινα. Το γαρνίρισμα με τριμμένο μπισκότο ή κέικ που έχει περισσέψει είναι μια έξυπνη λύση για να μην πάει τίποτα χαμένο στην κουζίνα, προσθέτοντας παράλληλα μια ωραία υφή στην επιφάνεια.
Είναι ένα γλυκό γρήγορο στην παρασκευή, ιδανικό όταν θέλουμε κάτι πλούσιο χωρίς να αφιερώσουμε πολύ χρόνο.
ΑΠΟΔΟΣΗ
Ταψί 28×35
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
35 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
14 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- Για το παντεσπάνι
- ☐ 5 αυγά μέτρια
- ☐ 1 κούπα ζάχαρη
- ☐ 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 3 βανίλιες
- ☐ 3 κ.γ. μπέικιν
- ☐ 2 κ.σ. γάλα εβαπορέ
- Για την κρέμα
- ☐ 2 ποτήρια φρέσκο γάλα
- ☐ 6 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
- ☐ 4 κ.σ. ζάχαρη
- ☐ 2 κρόκους αυγού
- ☐ 2 κ.σ. βούτυρο
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ 3 κ.σ. πράλινα φουντουκιού
- Για το ράντισμα
- ☐ 1 φλιτζάνι νες καφέ με ζάχαρη και γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα: Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου στο γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει μέχρι να πήξει.
02. Ολοκληρώνουμε την κρέμα: Όταν πήξει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Περιμένουμε 5 λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία και προσθέτουμε τους κρόκους αυγού, τις βανίλιες και την πράλινα. Καλύπτουμε την επιφάνεια με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
03. Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν καλά. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τις βανίλιες, το μπέικιν και τέλος το γάλα εβαπορέ.
04. Ψήνουμε: Τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένη λαδόκολλα, σε ταψί, και ψήνουμε για 14 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα.
05. Ραντίζουμε και στρώνουμε: Ραντίζουμε το παντεσπάνι με τον καφέ και απλώνουμε από πάνω την κρέμα πράλινα.
06. Γαρνίρουμε: Γαρνίρουμε την επιφάνεια με τριμμένο μπισκότο ή κέικ που τυχόν έχει περισσέψει, ή με ό,τι άλλο προτιμάτε.
• Χρησιμοποιήστε πράλινα καλής ποιότητας, γιατί η γεύση της κυριαρχεί στο τελικό αποτέλεσμα.
• Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς πριν την απλώσετε, ώστε να μη λιώσει το παντεσπάνι.
• Μην παραρίξετε τον καφέ κατά το ράντισμα, ώστε το παντεσπάνι να μείνει σταθερό και όχι λασπωμένο.
• Αν δεν έχετε κέικ ή μπισκότο για γαρνίρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη κουβερτούρα ή φουντούκια.
• Είναι καλύτερο μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο, όταν οι στρώσεις έχουν σταθεροποιηθεί.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα γρήγορο, πλούσιο γλυκό με έντονη γεύση πράλινας φουντουκιού, ιδανικό για όσους αγαπούν αυτόν τον συνδυασμό γεύσεων.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε την πράλινα φουντουκιού με πράλινα αμυγδάλου, ή προσθέστε λίγη κουβερτούρα λιωμένη στην κρέμα για πιο σοκολατένια γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλά σκεπασμένη, για 2-3 ημέρες. Καλό είναι να την κόβετε λίγο πριν το σερβίρισμα, για καλύτερη εμφάνιση.
0 comments