Vegan Γαλατόπιτα
Η κλασική γαλατόπιτα σε νηστίσιμη εκδοχή, με φύλλο κρούστας και κρέμα από γάλα σόγιας — εξίσου νόστιμη ζεστή ή κρύα.
Η γαλατόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά, και αυτή η νηστίσιμη εκδοχή αποδεικνύει πως δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από την κλασική συνταγή, ακόμη κι όταν φτιάχνεται με γάλα σόγιας αντί για αγελαδινό.
Η κρέμα δένει σταδιακά με τη σκόνη αραβοσίτου, ενώ ο χυμός πορτοκαλιού που προστίθεται μέσα στο μαγείρεμα δίνει μια απαλή, εσπεριδοειδή νότα που ισορροπεί όμορφα με τη γλυκύτητα της κρέμας. Η φυτική μαργαρίνη στο τέλος προσθέτει επιπλέον πλούσια γεύση και βοηθά την κρέμα να αποκτήσει την κατάλληλη, βελούδινη υφή.
Τα φύλλα κρούστας, στρωμένα κάτω και πάνω από την κρέμα, ψήνονται μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, δημιουργώντας εκείνη την τραγανή αντίθεση με τη μαλακή γέμιση που κάνει τη γαλατόπιτα τόσο αγαπητή.
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12 κομμάτια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
25 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
45-50 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 6 φύλλα κρούστας
- ☐ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαφρύ λάδι, για τα φύλλα
- ☐ 1 λίτρο γάλα σόγιας με γεύση βανίλια
- ☐ 220 γρ. ζάχαρη
- ☐ 150 γρ. κρέμα αραβοσίτου σε σκόνη
- ☐ Χυμό από 1 πορτοκάλι
- ☐ 2 κ.σ. φυτική μαργαρίνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε την κρέμα: Ανακατεύουμε το γάλα με τη σκόνη αραβοσίτου και σιγά σιγά ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού.
02. Δένουμε την κρέμα: Βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε μέχρι να δέσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
03. Ολοκληρώνουμε την κρέμα: Όταν πήξει η κρέμα, προσθέτουμε τη φυτική μαργαρίνη, σκεπάζουμε με μεμβράνη σε επαφή με την επιφάνεια και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
04. Στρώνουμε την πίτα: Σε μέτριο ταψί στρώνουμε τα 6 φύλλα κρούστας λαδωμένα και ρίχνουμε την κρέμα, απλώνοντάς την σε όλη την επιφάνεια.
05. Ψήνουμε: Ψήνουμε στους 180°C, σε αντιστάσεις πάνω-κάτω, για 45-50 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα, ανάλογα με τον φούρνο.
• Αφήστε την κρέμα να κρυώσει τελείως πριν τη στρώσετε πάνω στα φύλλα, ώστε να μη τα μαλακώσει.
• Καλύψτε την κρέμα με μεμβράνη σε επαφή με την επιφάνεια κατά το κρύωμα, για να μη σχηματιστεί «πέτσα».
• Η πίτα είναι το ίδιο νόστιμη κρύα ή ζεστή, και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα από την κανονική γαλατόπιτα.
• Λαδώστε καλά κάθε φύλλο κρούστας για πιο τραγανό αποτέλεσμα στο ψήσιμο.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Προσφέρει την κλασική γεύση της γαλατόπιτας σε πλήρως νηστίσιμη εκδοχή, ιδανική για όσους νηστεύουν και όχι μόνο.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα στην κρέμα πριν το ψήσιμο, ή να πασπαλίσετε την επιφάνεια με κανελόσκονη μετά το ψήσιμο.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες.
0 comments