Πόσο Διατηρούνται τα Τρόφιμα στο Ψυγείο και στην Κατάψυξη
Ένας πρακτικός οδηγός με τους χρόνους διατήρησης λαχανικών, κρέατος, ψαριών, γαλακτοκομικών και μαγειρεμένων φαγητών, στο ψυγείο και στην κατάψυξη.
Ένα από τα πιο συχνά ερωτήματα στην κουζίνα είναι το «μέχρι πότε κρατάει αυτό στο ψυγείο;». Οι χρόνοι διατήρησης διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με το είδος του τροφίμου: τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως τα αγγούρια και οι πράσινες σαλάτες, χαλάνε πολύ πιο γρήγορα από τα σκληρά λαχανικά όπως τα καρότα ή τα παντζάρια. Το ίδιο ισχύει και για το κρέας και τα ψάρια, όπου η κατάψυξη μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής τους από λίγες ημέρες σε αρκετούς μήνες.
Ο παρακάτω πίνακας συγκεντρώνει ενδεικτικούς χρόνους συντήρησης για τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα της κουζίνας, ώστε να οργανώνετε καλύτερα τις αγορές σας και να αποφεύγετε την άσκοπη σπατάλη φαγητού.
Λαχανικά
Σπαράγγια: Ψυγείο 2-3 ημέρες · Κατάψυξη 8-12 μήνες
Φασόλια πράσινα, σέλινο: Ψυγείο 1 εβδομάδα · Κατάψυξη 8-12 μήνες
Παντζάρια, λάχανο, καρότα, γογγύλια: Ψυγείο 1-2 εβδομάδες · Κατάψυξη 8-12 μήνες
Μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών: Ψυγείο 1 εβδομάδα · Κατάψυξη 8-12 μήνες
Κουνουπίδι: Ψυγείο 1 εβδομάδα · Κατάψυξη 8-12 μήνες
Αγγούρια: Ψυγείο 1 εβδομάδα
Μαρούλια, πράσινες σαλάτες: Ψυγείο 1 εβδομάδα (αποθηκεύστε σε σακούλα) · Στην κατάψυξη δεν συνιστάται
Μανιτάρια: Ψυγείο 1-2 ημέρες · Κατάψυξη 8-12 μήνες (μην τα πλένετε πριν την κατάψυξη)
Μπάμιες: Ψυγείο 3-5 ημέρες · Κατάψυξη 8-12 μήνες
Φρέσκα κρεμμυδάκια: Ψυγείο 3-5 ημέρες · Στην κατάψυξη δεν συνιστάται
Ξερά κρεμμύδια: Ψυγείο 1-2 εβδομάδες · Κατάψυξη 3-6 μήνες
Μπιζέλια: Ψυγείο 3-5 ημέρες · Κατάψυξη 8-12 μήνες
Πιπεριές: Ψυγείο 1 εβδομάδα · Κατάψυξη 8-12 μήνες
Ραπανάκια: Ψυγείο 2 εβδομάδες · Στην κατάψυξη δεν συνιστάται
Ντομάτες: Ψυγείο 5-6 ημέρες · Κατάψυξη 8-12 μήνες
Ψάρια & Θαλασσινά
Λευκά ψάρια: Κατάψυξη 6-8 μήνες
Λιπαρά ψάρια: Κατάψυξη 3-4 μήνες
Οστρακοειδή: Κατάψυξη 2-3 μήνες
Κρέας
Μοσχαρίσιο και βοδινό κρέας: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Αρνί: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Χοιρινό: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Φέτες μπέικον: Κατάψυξη 2-3 μήνες
Σαλάμι: Κατάψυξη 3-4 μήνες
Κοτόπουλο - γαλοπούλα: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Κρέας ελαφιού: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Κουνέλι: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Μαγειρεμένα Φαγητά
Σούπες: Κατάψυξη 3 μήνες
Ζωμοί: Κατάψυξη 6 μήνες
Κέικ: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Ψωμί: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Σάντουιτς: Κατάψυξη 2-3 μήνες
Γλυκά: Κατάψυξη 3-4 μήνες
Έτοιμα γεύματα: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Γαλακτοκομικά
Βούτυρο: Κατάψυξη 4-6 μήνες
Μαργαρίνη: Κατάψυξη 1 χρόνο
Κασέρια: Κατάψυξη 6 μήνες
Γιαούρτι: Κατάψυξη 2 μήνες
Παγωτό: Κατάψυξη 3-4 μήνες
Γάλα: Κατάψυξη 6 μήνες
• Οι χρόνοι κατάψυξης αφορούν διατήρηση της ποιότητας, όχι ασφάλεια — μετά από αυτό το διάστημα το τρόφιμο συνήθως χάνει υφή και γεύση, χωρίς απαραίτητα να είναι επικίνδυνο.
• Σημειώνετε πάντα την ημερομηνία κατάψυξης πάνω στη συσκευασία, ώστε να ξέρετε πόσο καιρό έχει περάσει.
• Μη ξαναπαγώνετε τρόφιμα που έχουν ήδη ξεπαγώσει, ειδικά κρέας και ψάρι.
• Αποθηκεύστε τα λαχανικά σε διάτρητες σακούλες, ώστε να «αναπνέουν» και να μη μαζεύουν υγρασία.
0 comments