Ψωμί Ολικής με Σπόρους Τσία
Θρεπτικό ψωμί ολικής άλεσης με σπόρους τσία, ηλιόσπορο και λιναρόσπορο, με ελάχιστο ζύμωμα.
Ένα υγιεινό ψωμί με αλεύρι ολικής άλεσης, εμπλουτισμένο με σπόρους τσία, ηλιόσπορο και λιναρόσπορο, που προσθέτουν υφή, γεύση και θρεπτική αξία.
Η συνταγή είναι απλή, χωρίς ιδιαίτερο ζύμωμα, ιδανική για καθημερινό ψωμί με προσωπική πινελιά.
ΑΠΟΔΟΣΗ
2 καρβέλια
ΦΟΥΣΚΩΜΑ
~1 ώρα 15΄
ΨΗΣΙΜΟ
45-50 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 500 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
- ☐ 25 γρ νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή
- ☐ 1/4 κγ αλάτι
- ☐ 2 κσ σπόρους τσία
- ☐ 2 κσ ηλιόσπορο
- ☐ 2 κσ λιναρόσπορο
- ☐ 340 γρ χλιαρό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ενεργοποιούμε τη μαγιά: Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το νερό και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.
02. Ζυμώνουμε: Προσθέτουμε το αλεύρι, τους σπόρους και ζυμώνουμε καλά για 3-4 λεπτά. Κάνουμε το ζυμάρι μια μπάλα και το αφήνουμε σκεπασμένο με μεμβράνη για τρία τέταρτα της ώρας.
03. Δίνουμε σχήμα: Απλώνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε ξανά για 2 λεπτά. Χωρίζουμε στη μέση το ζυμάρι και του δίνουμε μακρόστενο σχήμα.
04. Δεύτερο φούσκωμα: Έχουμε έτοιμη μια γάστρα με λαδόκολα. Βάζουμε το ψωμί μέσα, το σκεπάζουμε με το καπάκι ή μια λαδόκολα και το αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
05. Ψήνουμε: Αλευρώνουμε το ψωμί και το χαράζουμε. Ψήνουμε στους 180°C για 45-50 λεπτά.
• Αν ψήσετε το ψωμί σε σκεπασμένη γάστρα, η κόρα θα βγει πιο μαλακή.
• Αν το ψήσετε πάνω σε βρεγμένη λαδόκολα, η κόρα θα γίνει πιο τραγανή.
• Πριν δώσετε σχήμα στο ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά ελιές, ρίγανη ή πιπεριές.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Συνδυάζει τα οφέλη του αλευριού ολικής άλεσης με τη θρεπτική αξία των σπόρων, σε ένα ψωμί που φτιάχνεται εύκολα.
Παραλλαγές
Δοκιμάστε να προσθέσετε ελιές, ρίγανη ή πιπεριές στη ζύμη πριν το σχηματισμό, για μια πιο αρωματική εκδοχή.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε χάρτινη ή υφασμάτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.
0 comments