ΥΛΙΚΑ

• ☐ 500γρ. Φύλλο κρούστας
• ☐ 4 Αυγά μέτρια
• ☐ 1 ¼ κούπα Ζάχαρη (240γρ.)
• ☐ 1 ½ κούπα Ηλιέλαιο (280ml)
• ☐ 1 μικρό πορτοκάλι (ολόκληρο, με τη φλούδα, πολτοποιημένο)
• ☐ 1 ⅛ κούπα Χυμό πορτοκάλι (250γρ.)
• ☐ 300γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
• ☐ 1 κούπα Γάλα φρέσκο (200ml)
• ☐ 2 Βανίλιες
• ☐ 3 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 
  
• Για το σιρόπι:
• ☐ 2 ½ κούπες Ζάχαρη (480γρ.)
• ☐ 2 ¼ κούπες Νερό (500ml)
• ☐ 1 κούπα Χυμό πορτοκάλι (200γρ.)
• ☐ 4 κ.σ. Κονιάκ ή λικέρ πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Προετοιμασία Σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τον χυμό πορτοκαλιού για 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

02. Προετοιμασία Φύλλου: Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε πολύ λεπτές λωρίδες. Τα απλώνουμε σε μια επιφάνεια και τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να στεγνώσουν καλά (αυτό εξασφαλίζει ότι δεν θα "λασπώσει" το γλυκό).

03. Παρασκευή Μείγματος: Φροντίζουμε τα αυγά, το γιαούρτι και το γάλα να έχουν μείνει εκτός ψυγείου. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, τον χυμό και το γιαούρτι, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε στο μείγμα ένα ολόκληρο μικρό πορτοκάλι, όπως είναι με τη φλούδα του, το οποίο έχουμε πολτοποιήσει στο μούλτι, και ανακατεύουμε καλά.

04. Ενσωμάτωση Στερεών: Προσθέτουμε το γάλα, τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά τις στεγνές λωρίδες του φύλλου στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ώστε να διασκορπιστούν ομοιόμορφα.

05. Ψήσιμο: Βουτυρώνουμε ένα ταψί (περίπου 35x28 εκ.) και μεταφέρουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις) για 45-50 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.

06. Σιρόπιασμα: Μόλις βγάλουμε την καυτή πίτα από τον φούρνο, την περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε το γλυκό να "τραβήξει" όλο το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε.