Κέικ Βουτύρου Βανίλια-Σοκολάτα
Ένα κλασικό, αφράτο κέικ βουτύρου σε δύο γεύσεις — βανίλια και σοκολάτα — μαζί με όλα τα μυστικά για να πετύχει τέλειο.
Αυτό το κέικ βουτύρου είναι μια βασική συνταγή που αξίζει να έχει κάθε σπίτι, με πλούσια γεύση βανίλιας από το ένα μέρος και έντονη σοκολάτα από το άλλο. Το γιαούρτι στο μείγμα εξασφαλίζει μια απαλή, υγρή υφή που διατηρείται για μέρες.
Το χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη στην αρχή δίνει όγκο και μια κρεμώδη, βελούδινη υφή στο μείγμα, ενώ το ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτει μια διακριτική φρεσκάδα. Η τεχνική με τα δύο μείγματα, βανίλια και κακάο, δημιουργεί ένα όμορφο, δίχρωμο αποτέλεσμα σε κάθε φέτα.
Παρακάτω θα βρεις όλα τα μυστικά που χρειάζεσαι για να πετύχεις ένα πραγματικά αφράτο κέικ κάθε φορά.
ΑΠΟΔΟΣΗ
1 κέικ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
25 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
1 ώρα
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτριο
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 5 μέτρια αυγά
- ☐ 400 γρ ζάχαρη
- ☐ 250 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ☐ 220 γρ γιαούρτι στραγγιστό
- ☐ 450 γρ αλεύρι μαλακό
- ☐ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 1/4 κ.γ. αλάτι
- ☐ 3 βανίλιες
- ☐ 3 κ.γ. κακάο + 2 κ.σ. γάλα (για το μείγμα κακάο)
- ☐ Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προθερμαίνουμε: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, πάνω-κάτω αντιστάσεις.
02. Χτυπάμε τα αυγά: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη περίπου 4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν καλά.
03. Προσθέτουμε το βούτυρο: Προσθέτουμε το βούτυρο σε δόσεις, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε.
04. Ενσωματώνουμε τα υπόλοιπα: Ρίχνουμε το γιαούρτι και σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και τις βανίλιες, κοσκινισμένα. Τέλος, το ξύσμα. Ανακατεύουμε.
05. Χωρίζουμε το μείγμα: Παίρνουμε το μισό μείγμα και ρίχνουμε το κοσκινισμένο κακάο με το γάλα, ανακατεύοντας να ενωθεί.
06. Ψήνουμε: Βουτυρώνουμε μια μέτρια φόρμα κέικ και πασπαλίζουμε αλεύρι, τινάζοντας το περίσσιο. Ρίχνουμε το μείγμα βανίλιας και από πάνω συνεχίζουμε με το μείγμα κακάο. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180°C.
07. Ελέγχουμε: Βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο — αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο. Αν όχι, αφήνουμε λίγο ακόμα.
• Τα αυγά και το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσεις.
• Το γιαούρτι κάνει το κέικ πιο αφράτο, αλλά πρέπει κι αυτό να είναι εκτός ψυγείου για μισή ώρα.
• Κοσκίνισε πάντα το αλεύρι, αν γίνεται και δύο φορές, και μην το χτυπάς πολύ μετά την προσθήκη του.
• Μην ανοίγεις ποτέ την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο και μην αλλάζεις θερμοκρασία.
• Το μείγμα στη φόρμα πρέπει να καλύπτει τα 3/4 της χωρητικότητας, όχι παραπάνω.
• Περίμενε 10 λεπτά πριν ξεφορμάρεις το κέικ.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα κλασικό, αξιόπιστο κέικ βουτύρου που συνδυάζει δύο αγαπημένες γεύσεις σε ένα. Ιδανικό για συνοδεία με καφέ ή γάλα, αλλά και για κάθε κέρασμα.
Παραλλαγές
Μπορείς να αντικαταστήσεις το ξύσμα πορτοκαλιού με λεμόνι, ή να προσθέσεις κομμάτια σοκολάτας στο μείγμα βανίλιας για επιπλέον υφή.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για 4-5 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε φέτες.
0 comments