Σοκολατένια απόλαυση με χαλβά

ΥΛΙΚΑ

☐ 500 γρ κουβερτούρα υγείας (χωρίς γάλα)

☐ 200 γρ χαλβά με ταχίνι

☐ 2 φλιτζάνια τσαγιού ταχίνι (περίπου 300 γρ)

☐ 1 φλιτζάνι τσαγιού φιστίκια Αιγίνης ανάλατα (περίπου 130 γρ)

☐ 1 φλιτζάνι τσαγιού γλυκό κουταλιού πορτοκάλι σε κυβάκια (περίπου 200 γρ). Με νεράντζι γίνεται ακόμα πιο ωραίο

☐ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σιρόπι από το γλυκό (περίπου 75 ml)

☐ 1 φλιτζάνι τσαγιού αποξηραμένα βερίκοκα (περίπου 150 γρ)

ΣΚΕΥΗ

Μακρόστενη φόρμα κέικ (περίπου 25 εκ.), διάφανη μεμβράνη, κατσαρολάκι, σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, κοφτερό μαχαίρι.

ΠΡΙΝ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙΣ

α. Κόψε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Όσο πιο μικρά είναι, τόσο πιο γρήγορα και ομοιόμορφα λιώνει.

β. Κόψε τα βερίκοκα σε κομματάκια, όσο ένα φιστίκι περίπου.

γ. Σπάσε τον χαλβά με τα χέρια σε κομμάτια, όσο ένα καρύδι. Μην τον τριβεις, θέλουμε να φαίνονται κομμάτια στη φέτα.

δ. Αν τα κυβάκια του γλυκού πορτοκάλι είναι μεγάλα, κόψε τα πιο μικρά. Μέτρησε χωριστά το σιρόπι σε ένα μπολάκι.

ε. Στρώσε τη φόρμα με μεμβράνη: βάλε δύο κομμάτια σε σχήμα σταυρού και πίεσέ τα να εφαρμόσουν στον πάτο και στα τοιχώματα. Άφησε αρκετή μεμβράνη να περισσεύει απ' έξω, γιατί θα τη χρειαστείς για να σκεπάσεις το γλυκό και να το ξεφορμάρεις.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Λιώσε την κουβερτούρα με το ταχίνι. Βάλε την κουβερτούρα και το ταχίνι στο κατσαρολάκι. Ζέστανε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακάτευε συνεχώς. Μετά από λίγα λεπτά η κουβερτούρα θα λιώσει και το μείγμα θα γίνει λείο, γυαλιστερό και ομοιόμορφο, χωρίς κομματάκια. Η σοκολάτα καίγεται εύκολα· αν δεν είσαι σίγουρη για τη φωτιά, σβήσε την κάθε τόσο και συνέχισε το ανακάτεμα με την υπολειπόμενη ζέστη. Εναλλακτικά, λιώσε τα σε μπεν-μαρί (μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς το μπολ να αγγίζει το νερό).

02. Άφησε το μείγμα να ηρεμήσει. Κατέβασε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και περίμενε 5-10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει χλιαρό και όχι καυτό. Έτσι δεν θα λιώσουν ο χαλβάς και τα γλυκά φρούτα όταν τα προσθέσεις.

03. Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά. Βάλε μέσα τον χαλβά, τα φιστίκια ολόκληρα, τα βερίκοκα, το γλυκό πορτοκάλι και το σιρόπι του.

04. Ανακάτεψε. Ανακάτεψε με σπάτουλα, απαλά αλλά καλά, μέχρι να μοιραστούν τα υλικά παντού μέσα στη σοκολάτα. Μην ανακατεύεις έντονα, για να μη λιώσει ο χαλβάς.

05. Στρώσε στη φόρμα. Ρίξε το μείγμα στη φόρμα με τη μεμβράνη και πίεσέ το με τη σπάτουλα ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ώστε να μη μείνουν κενά και η επιφάνεια να είναι επίπεδη. Τύλιξε τη μεμβράνη που περισσεύει πάνω από το γλυκό, ώστε να καλυφθεί καλά.

06. Παγώσε. Βάλε τη φόρμα στην κατάψυξη για 3-4 ώρες, μέχρι να γίνει σταθερό σαν μπάρα.

07. Ξεφόρμαρε και κόψε. Βγάλε τη φόρμα από την κατάψυξη και άφησέ την 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Τράβηξε τη μεμβράνη από τις άκρες για να βγει το γλυκό και ξεκόλλησέ την απαλά. Κόψε σε φέτες με κοφτερό μαχαίρι που έχεις βουτήξει σε ζεστό νερό και έχεις σκουπίσει. Ξαναζέσταινε το μαχαίρι ανάμεσα στις φέτες για πιο καθαρό κόψιμο.

Καλή επιτυχία!!!!

Συνταγή: Ελένη Γκουντούβα-Κοντογιάννη
Φωτογραφίες και εκτέλεση: Αναστασία Σπήλιου