Σοκολατόπιτα όνειρο με γλάσο κακάο
Ένα εξαιρετικά υγρό κέικ σοκολάτας που φτιάχνεται με βραστό νερό, καλυμμένο με πλούσιο γλάσο κακάο.
Αυτή η σοκολατόπιτα ανήκει στην κατηγορία των «βραστών κέικ», μια τεχνική όπου προσθέτουμε βραστό νερό στο μείγμα λίγο πριν το ψήσιμο. Το ζεστό νερό «ανοίγει» το κακάο, εντείνοντας τη γεύση της σοκολάτας και χαρίζοντας στο κέικ μια εξαιρετικά υγρή, βελούδινη υφή που είναι δύσκολο να πετύχουμε με τον κλασικό τρόπο.
Η σόδα μαγειρικής σε συνδυασμό με το μπέικιν εξασφαλίζει σωστό φούσκωμα, ενώ το γλάσο από μαργαρίνη, κακάο και γάλα ζαχαρούχο απλώνεται ζεστό πάνω στο ζεστό κέικ, δημιουργώντας μια γυαλιστερή, λεία επιφάνεια που εισχωρεί ελαφρώς μέσα στο κέικ.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γρήγορο, οικονομικό κέικ με έντονη γεύση σοκολάτας, ιδανικό για καθημερινό κέρασμα αλλά αρκετά εντυπωσιακό για κάθε περίσταση.
ΑΠΟΔΟΣΗ
Ταψάκι 32×24
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
40 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- Για το κέικ
- ☐ 400 γρ ζάχαρη (2 κούπες)
- ☐ 220 γρ αλεύρι (1 κούπα)
- ☐ 35 γρ κακάο (1 & 1/2 κ.σ.)
- ☐ 2 κ.γ. μπέικιν
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ 1 κ.γ. σόδα
- ☐ 2 μέτρια αυγά
- ☐ 200 ml γάλα κρύο (1 γεμάτη κούπα)
- ☐ 90 ml ηλιέλαιο (1/2 κούπα)
- ☐ 180 ml βραστό νερό (1 γεμάτη κούπα)
- ☐ 2 βανίλιες
- Για το γλάσο
- ☐ 150 γρ μαργαρίνη
- ☐ 3 κ.σ. κακάο
- ☐ 200 γρ γάλα ζαχαρούχο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προθερμαίνουμε τον φούρνο: Στους 180 βαθμούς Κελσίου. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη.
02. Ενώνουμε τα στερεά: Σε ένα βαθύ σκεύος κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, προσθέτουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
03. Ολοκληρώνουμε το μείγμα: Προσθέτουμε το μείγμα αυγό-ζάχαρη, το γάλα, το ηλιέλαιο, τη σόδα και τέλος το βραστό νερό, ανακατεύοντας καλά με αυγοδάρτη να ενωθούν όλα τα υλικά.
04. Ψήνουμε: Βουτυρώνουμε ένα ταψί, το πασπαλίζουμε με αλεύρι, προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε για 40 λεπτά, σε αντιστάσεις πάνω-κάτω.
05. Ετοιμάζουμε το γλάσο: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά.
06. Ολοκληρώνουμε: Περιχύνουμε το γλάσο στη ζεστή σοκολατόπιτα, όσο είναι ακόμα ζεστή, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα και να εισχωρήσει ελαφρώς μέσα στο κέικ.
• Το βραστό νερό προστίθεται τελευταίο και ανακατεύεται γρήγορα, για να μη χάσει τη θερμοκρασία του.
• Ελέγξτε το ψήσιμο με ένα μαχαίρι στο κέντρο — αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.
• Περιχύστε το γλάσο όσο το κέικ είναι ακόμα ζεστό, για καλύτερη απορρόφηση.
• Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας κακάο για πιο έντονη γεύση σοκολάτας.
• Αφήστε το γλάσο να κρυώσει και να σφίξει πριν κόψετε το κέικ, για καθαρές τομές.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένα γρήγορο, οικονομικό κέικ σοκολάτας με εξαιρετικά υγρή υφή, χάρη στην τεχνική του βραστού νερού που εντείνει τη γεύση του κακάο.
Παραλλαγές
Προσθέστε καρύδια ή σταφίδες στο μείγμα για επιπλέον υφή, ή γεμίστε το κέικ οριζόντια με μαρμελάδα βερίκοκο πριν το καλύψετε με γλάσο.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, καλά σκεπασμένο, για 3-4 ημέρες, ή στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
2 comments