Ντοματοκεφτέδες
Νηστίσιμοι ντοματοκεφτέδες με φρέσκα ντοματάκια, δυόσμο και θυμάρι — γρήγορο και πεντανόστιμο μεζεδάκι.
Οι ντοματοκεφτέδες είναι ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο ορεκτικό μεζεδάκι, ιδανικό για το καλοκαίρι, όταν οι ντομάτες είναι στην καλύτερή τους στιγμή.
Τα φρέσκα, ώριμα ντοματάκια τύπου pomodoro δίνουν τη νοστιμιά τους στο μείγμα, ενώ ο δυόσμος, το θυμάρι και ο μαϊντανός προσθέτουν μια πλούσια, καλοκαιρινή αρωματική νότα.
Το μυστικό είναι να μην ανακατεύουμε πολύ το μείγμα, ώστε οι ντομάτες να μη βγάλουν πολλά υγρά — έτσι διατηρείται η γεύση τους ανέπαφη.
ΑΠΟΔΟΣΗ
~15 κεφτέδες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15 λεπτά
ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
10 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 6 ντοματάκια τύπου pomodoro
- ☐ 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- ☐ 3 κ.σ. μαϊντανό
- ☐ 1/2 κ.γ. αλάτι
- ☐ 1/4 κ.γ. πιπέρι
- ☐ 3 κ.σ. φρέσκο δυόσμο
- ☐ 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
- ☐ 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ Λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τα υλικά: Χρησιμοποιούμε ντοματάκι σφιχτό και ώριμο, για να έχει νοστιμιά. Πλένουμε και καθαρίζουμε τη φλούδα τους και τα κόβουμε με το μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο κι αυτό με το μαχαίρι.
02. Φτιάχνουμε το μείγμα: Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το θυμάρι και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν. Δεν ζυμώνουμε — απλά με ένα κουτάλι ανακατεύουμε το μείγμα. Δεν θέλουμε να βγάλουν πολλά υγρά οι ντομάτες, γιατί θα τραβήξει κι άλλο αλεύρι και θα χαλάσει η γεύση.
03. Τηγανίζουμε: Βάζουμε βαθύ τηγάνι να κάψει και παίρνουμε με τα χέρια μας από το μείγμα, το βουτάμε σε λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε τους ντοματοκεφτέδες. Δεν θέλουν πολύ τηγάνισμα — μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
04. Σερβίρουμε: Βγάζουμε και απολαμβάνουμε. Ζεστοί ή κρύοι είναι το ίδιο νόστιμοι!
• Χρησιμοποιήστε σφιχτά, ώριμα ντοματάκια — βγάζουν λιγότερα υγρά και έχουν περισσότερη γεύση.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα, ώστε να μη βγει πολύ ζουμί από τις ντομάτες.
• Τηγανίστε μόνο μέχρι να πάρουν χρώμα — δεν χρειάζονται πολλή ώρα στο λάδι.
Γιατί αξίζει να το φτιάξεις
Είναι ένας γρήγορος, νηστίσιμος μεζές, ιδανικός για το καλοκαίρι, όταν έχουμε άφθονες φρέσκες ντομάτες στη διάθεσή μας.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο κασέρι στο μείγμα, αν δεν είναι νηστίσιμη η περίσταση, για μια πιο πλούσια γεύση.
Αποθήκευση
Διατηρούνται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο και είναι εξίσου νόστιμοι κρύοι.
0 comments